Thịt bồ câu, từ lâu đã được ví như “thần dược” trong kho tàng ẩm thực Đông Y, nổi tiếng với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng vượt trội. Không chỉ là món ăn ngon miệng, thịt bồ câu còn ẩn chứa nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Hãy cùng Bách Hóa Xanh khám phá những bí mật dinh dưỡng và cách chế biến món ngon từ loại thịt đặc biệt này!
Giá Trị Dinh Dưỡng Của Thịt Chim Bồ Câu
Bạn có biết, thịt bồ câu được đánh giá giàu dinh dưỡng hơn cả thịt bò và thịt gà? Nghiên cứu từ các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu đã chỉ ra rằng, trong thịt bồ câu có chứa một hàm lượng dồi dào protein, các axit amin thiết yếu, vitamin nhóm B, vitamin E, cùng các khoáng chất quan trọng như chondroitin, choline.
Lợi ích của chim bồ câu với sức khỏe
Thịt bồ câu – Nguồn dinh dưỡng dồi dào bất ngờ
Đặc biệt, hàm lượng protein trong thịt bồ câu có thể lên đến 24,5%, cao gấp 9 lần so với thịt gà. Ngược lại, lượng chất béo và cholesterol trong thịt bồ câu lại rất thấp, chỉ khoảng 0.3%, rất phù hợp cho những người ăn kiêng hoặc lo ngại vấn đề mỡ máu.
Lợi Ích Của Thịt Chim Bồ Câu Với Sức Khỏe
1. Bồi Bổ Cơ Thể, Nhanh Chóng Phục Hồi Sức Khỏe
Thịt bồ câu được xem là “thực phẩm vàng” cho người mới ốm dậy. Lý do là bởi hàm lượng axit amin và khoáng chất dồi dào trong thịt bồ câu giúp cơ thể tổng hợp protein, tái tạo tế bào hồng cầu, bù đắp năng lượng thiếu hụt, từ đó giúp cơ thể nhanh chóng phục hồi và khỏe mạnh hơn.
Bên cạnh đó, collagen trong thịt bồ câu còn hỗ trợ lành vết thương, rất tốt cho những ai đang trong quá trình phục hồi sau phẫu thuật.
Lợi ích của chim bồ câu với sức khỏe
Thịt bồ câu rất tốt cho người mới ốm dậy
2. Tăng Cường Trí Nhớ, Tốt Cho Não Bộ
Chắc hẳn bạn đang thắc mắc vì sao thịt bồ câu lại được các bà mẹ tin chọn cho con trẻ và những người lao động trí óc? Câu trả lời nằm ở hàm lượng phospholipid dồi dào có trong loại thịt này. Phospholipid đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy quá trình trao đổi chất của tế bào mô, làm chậm quá trình lão hóa hệ thần kinh, từ đó giúp tăng cường trí nhớ và cải thiện chức năng não bộ.
3. Dưỡng Nhan, Tăng Cường Sinh Lực
Ít ai biết hàm lượng chondroitin trong thịt bồ câu có thể sánh ngang với nhung hươu. Chondroitin giúp duy trì độ ẩm và đàn hồi cho làn da, ngăn ngừa lão hóa da, cho bạn làn da hồng hào, rạng rỡ. Không chỉ vậy, thịt bồ câu còn được biết đến với công dụng tăng cường sinh lực, cho cơ thể luôn tràn đầy năng lượng.
Món Ngon Dinh Dưỡng Từ Thịt Chim Bồ Câu
Thịt bồ câu không chỉ bổ dưỡng mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Dưới đây là hai gợi ý món ngon từ thịt bồ câu bạn có thể tham khảo:
1. Cháo Bồ Câu Nấu Đậu Xanh
Nguyên liệu:
- 1 con chim bồ câu non
- 1/2 bát gạo tẻ, 1 nắm gạo nếp
- 50g đậu xanh, 100g hạt sen
- 200g nấm rơm
- Hành lá, hành củ, tỏi, gừng
- Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm
Cách làm:
- Rang gạo tẻ và gạo nếp cho thơm.
- Cho nước, đậu xanh, gạo đã rang và hạt sen vào nồi hầm nhừ.
- Chim bồ câu làm sạch, lọc lấy thịt, băm nhỏ, ướp gia vị. Hành củ, tỏi băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ. Gừng thái sợi. Nấm rơm cắt đôi.
- Phi thơm hành tỏi, cho thịt bồ câu vào xào săn.
- Khi cháo nhừ, hớt bọt, cho thịt bồ câu đã xào, gừng và nấm rơm vào nấu chín.
- Múc cháo ra tô, rắc hành lá lên trên và thưởng thức.
2. Bồ Câu Hầm Thuốc Bắc
Nguyên liệu:
- 1 con chim bồ câu non
- 50g hạt sen, 10g ý dĩ, 10g kỳ tử, 10g táo tàu
- 1 nắm lá ngải cứu, 30g nấm hương, 1 nhánh gừng tươi
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối
Cách làm:
- Chim bồ câu làm sạch, hơ qua lửa cho da giòn.
- Đun sôi nước, cho gừng đập dập và rượu trắng vào, cho chim bồ câu vào luộc chín tới. Vớt chim ra để nguội.
- Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân. Ngải cứu rửa sạch, nhồi vào bụng chim bồ câu, khâu lại. Thuốc bắc rửa sạch.
- Cho chim bồ câu vào nồi, xếp thuốc bắc xung quanh, thêm gia vị, đổ nước ngập chim.
- Hầm khoảng 40-45 phút cho chim chín mềm.
Món ngon từ thịt chim bồ câu
Bồ câu hầm thuốc bắc – Món ngon bổ dưỡng
Lưu Ý Khi Sử Dụng Thịt Chim Bồ Câu
Mặc dù bổ dưỡng, nhưng bạn cũng nên lưu ý một số điều sau khi sử dụng thịt bồ câu:
- Phụ nữ mang thai nên ăn 1-2 bữa/tuần.
- Không nên lạm dụng thịt bồ câu.
- Tránh kết hợp thịt bồ câu với tôm, cá diếc, gan lợn, thịt lợn.
Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những kiến thức bổ ích về giá trị dinh dưỡng và cách chế biến món ngon từ thịt bồ câu. Đừng quên ghé thăm Bách Hóa XANH thường xuyên để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích khác nhé!
Xem thêm:
[Lợi ích từ rong biển khô đối với sức khỏe](link bài viết về rong biển)
[Những lợi ích cực hay từ đường trắng](link bài viết về đường trắng)
