Rau tiến vua, cái tên nghe thật lạ tai phải không nào? Có thể bạn đã từng nghe qua nhưng lại chưa rõ loại rau này có gì đặc biệt. Vậy thì hãy cùng tôi khám phá những công dụng tuyệt vời và cách chế biến những món ăn hấp dẫn từ rau tiến vua nhé!
Rau Tiến Vua Là Gì?
Rau tiến vua, hay còn gọi là cần biển, công sôi, có tên tiếng Anh là Dried Mountain Jelly Vegetable hoặc Hongcai. Loại rau này có nguồn gốc từ Trung Quốc và thường mọc ở ven biển. Thân lá rau tiến vua mềm mại, kích cỡ chỉ bằng ngón tay út, mang đến cảm giác thích thú khi thưởng thức.
Rau tiến vua xào ngon, giàu dinh dưỡng
Hình ảnh rau tiến vua xào thơm ngon, giàu dinh dưỡng
Hiện nay, trên thị trường có hai loại rau tiến vua chính là:
- Rau tiến vua khô: Sau khi thu hoạch, rau được sấy khô và đóng gói. Khi sử dụng, bạn chỉ cần ngâm rau trong nước khoảng 2-3 tiếng cho rau nở ra là có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.
- Rau tiến vua muối chua: Loại rau tươi này được muối chua và đóng bịch để bảo quản được lâu hơn.
Lợi Ích Sức Khỏe Từ Rau Tiến Vua
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, rau tiến vua là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa tới 20 loại khoáng chất và các axit amin thiết yếu, mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
1. Tốt Cho Tim Mạch
Rau tiến vua có khả năng hạn chế nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch như đau tim, nhồi máu cơ tim, đột quỵ và thiếu máu não. Điều này là nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng dồi dào có trong loại rau này.
2. Hỗ Trợ Hệ Tiêu Hóa
Rau tiến vua được biết đến với công dụng thanh nhiệt, giải độc, giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả. Ăn rau tiến vua thường xuyên giúp ngăn ngừa chứng khó tiêu, táo bón.
3. Làm Đẹp Da
Hàm lượng vitamin E dồi dào trong rau tiến vua giúp làn da trở nên sáng mịn, giảm nếp nhăn và hỗ trợ quá trình trẻ hóa da.
4. Phòng Chống Ung Thư
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất phytonutrients có trong rau tiến vua có khả năng ngăn chặn sự hình thành và phát triển của các khối u, giảm nguy cơ mắc ung thư vú, dạ dày và tá tràng.
Cách Chọn Rau Tiến Vua Khô Ngon
Để chọn được rau tiến vua khô ngon, bạn hãy lưu ý một số điểm sau:
- Màu sắc: Chọn rau có màu xanh xám nhẹ, các cọng đều nhau, tránh mua rau đã bị nấm mốc.
- Mùi hương: Rau tiến vua khô ngon có mùi hương đặc trưng, không có mùi ẩm mốc hay bất kỳ mùi lạ nào.
Món Ngon Với Rau Tiến Vua
Dưới đây là một số món ăn ngon được chế biến từ rau tiến vua mà bạn có thể tham khảo:
1. Rau Tiến Vua Xào Tôm, Mực Ống
Nguyên liệu:
- 1 con mực ống
- 50g rau tiến vua
- 100g tôm tươi
- 2 củ hành khô
- Gia vị: Bột ngọt, nước mắm, dầu ăn
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Rau tiến vua ngâm nước cho nở, rửa sạch, cắt khúc. Mực ống làm sạch, cắt khoanh. Tôm bóc vỏ, rút chỉ lưng. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Xào: Phi thơm hành khô, cho rau tiến vua vào xào, tiếp đến cho mực ống và tôm vào đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Sơ chế nguyên liệu rau tiến vua xào mực ống
Hình ảnh sơ chế nguyên liệu để làm món rau tiến vua xào mực ống
Món rau tiến vua xào tôm, mực ống có hương vị thơm ngon, giòn ngọt, chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn thích mê.
2. Gỏi Rau Tiến Vua Tôm Thịt
Nguyên liệu:
- 250g rau tiến vua khô
- 200g thịt ba chỉ heo
- 200g tôm tươi
- 1 trái ớt, 1 củ tỏi, 1 củ gừng
- 50g rau răm, 50g rau húng quế, 5 trái tắc
- Gia vị: Đường, nước mắm
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Rau tiến vua ngâm nước cho nở, vắt ráo. Thịt heo luộc chín, thái mỏng. Tôm luộc chín, bóc vỏ. Gừng đập dập. Tỏi, ớt băm nhuyễn. Rau răm, húng quế rửa sạch, thái nhỏ. Tắc vắt lấy nước.
- Pha nước trộn gỏi: Trộn đều nước mắm, đường, nước tắc, tỏi băm, ớt băm.
- Trộn gỏi: Cho rau tiến vua vào tô, rưới nước trộn gỏi, bóp đều. Tiếp theo cho tôm, thịt, rau răm, húng quế vào trộn đều.
Sơ chế nguyên liệu và chế biến món gỏi rau tiến vua tôm thịt
Hình ảnh chế biến món gỏi rau tiến vua tôm thịt
Gỏi rau tiến vua tôm thịt là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn, ngọt của rau tiến vua, vị đậm đà của tôm thịt và nước trộn gỏi chua ngọt, cay cay hấp dẫn.
3. Rau Tiến Vua Xào Thịt Bò
Nguyên liệu:
- 200g thịt bò
- 50g rau tiến vua khô
- 1 củ cà rốt
- Gia vị: tỏi, dầu hào, dầu ăn, hạt nêm, muối
Cách làm:
- Sơ chế: Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với dầu hào. Rau tiến vua ngâm nước cho nở, rửa sạch, cắt khúc. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Tỏi bóc vỏ, đập dập.
- Xào: Phi thơm tỏi, cho cà rốt, rau tiến vua vào xào, nêm nếm gia vị. Tiếp tục phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào chín, sau đó cho rau củ đã xào vào trộn đều.
Rau tiến vua và thịt bò
Hình ảnh món rau tiến vua và thịt bò
Rau tiến vua xào thịt bò có hương vị thơm ngon, rau giòn sần sật, thịt bò dai ngon đậm đà, rất thích hợp ăn kèm cơm nóng.
Kết Luận
Rau tiến vua không chỉ là loại rau ngon miệng mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hy vọng những chia sẻ trên đã giúp bạn hiểu thêm về loại rau đặc biệt này cũng như bỏ túi thêm nhiều công thức chế biến món ngon từ rau tiến vua.
Bạn có thể tìm mua rau tiến vua và các nguyên liệu tươi ngon khác tại Bách Hóa XANH để chế biến những món ăn hấp dẫn cho cả gia đình nhé!
Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều thông tin bổ ích về ẩm thực và dinh dưỡng. Hãy để lại bình luận bên dưới để chia sẻ cảm nhận của bạn về rau tiến vua cũng như những món ngon từ loại rau này.
