Mắc kẹt giữa cái nóng oi ả, bạn có bao giờ thèm một món ăn thanh mát, giòn ngon để xua tan đi cái oi bức? Vậy thì nộm tai heo dưa chuột chính là “cứu tinh” hoàn hảo cho bạn.
Với sự kết hợp độc đáo giữa tai heo giòn sần sật và dưa chuột mát lạnh, hoà quyện cùng vị chua cay đậm đà của nước mắm chanh, nộm tai heo dưa chuột hứa hẹn sẽ “đánh thức” vị giác của bạn ngay từ miếng đầu tiên.
Bạn đã sẵn sàng xắn tay áo vào bếp và chiêu đãi cả nhà món ngon này chưa? Đừng lo lắng nếu bạn chưa biết cách làm, bởi bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước chi tiết, cùng với những mẹo nhỏ giúp món nộm thêm phần hấp dẫn.
1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Trước khi bắt tay vào làm món nộm tai heo dưa chuột, hãy chắc chắn rằng bạn đã chuẩn bị đầy đủ những “nguyên liệu vàng” sau:
Nguyên liệu chính:
- 300gr tai heo tươi ngon
- 3 trái dưa chuột xanh mướt
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
Gia vị nêm nếm:
- Tỏi, ớt, hành tím, rau răm
- Nước mắm ngon, đường, bột ngọt, tiêu xay, giấm
- Nước cốt chanh tươi
Nguyên liệu chính làm nộm tai heo dưa chuột
Ảnh: Nguyên liệu chính cho món nộm tai heo dưa chuột
Mẹo nhỏ khi chọn nguyên liệu:
-
Chọn tai heo: Ưu tiên những chiếc tai heo có màu hồng tươi, sáng bóng, khi sờ vào thấy có độ đàn hồi tốt. Tránh mua tai heo có màu tái nhợt, chảy nhớt hoặc có mùi lạ.
-
Chọn dưa chuột: Nên chọn những quả dưa chuột có màu xanh sáng, vỏ nhẵn bóng, cầm chắc tay. Không nên mua dưa đã chuyển vàng, quá to hoặc có vết sần sùi trên vỏ.
2. Hướng Dẫn Cách Làm Nộm Tai Heo Dưa Chuột
Giờ thì hãy cùng bắt tay vào thực hiện món nộm tai heo dưa chuột giòn ngon, hấp dẫn nào!
Bước 1: Sơ Chế Rau Củ
- Dưa chuột: Rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, chẻ đôi và bỏ ruột. Sau đó, thái dưa chuột thành những lát mỏng vừa ăn.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi mỏng.
- Hành tây: Bóc vỏ, thái mỏng. Ngâm hành tây trong bát nước đá có pha chút giấm và đường trong khoảng 10 phút để giảm bớt vị hăng.
Sơ chế rau củ
Ảnh: Sơ chế rau củ cho món nộm
Mẹo nhỏ: Dùng hai đầu dưa chuột vừa cắt xoa đều lên mặt cắt sẽ giúp dưa ra bớt nhựa, cho miếng dưa giòn ngọt hơn.
Bước 2: Sơ Chế Tai Heo
- Làm sạch: Tai heo rửa sạch, bóp với chút muối và giấm để khử mùi hôi.
- Luộc tai heo: Cho tai heo vào nồi, thêm hành tím đập dập, tiêu hạt, muối. Đổ nước ngập mặt tai heo và luộc chín.
- Thái tai heo: Sau khi luộc chín, vớt tai heo ra, ngâm vào bát nước đá lạnh khoảng 10 phút cho tai heo trắng và giòn. Vớt ra để ráo nước, thái tai heo thành những lát mỏng vừa ăn.
Mẹo nhỏ:
- Nên dùng dao thật sắc để thái tai heo được miếng mỏng đẹp mắt.
- Luộc tai heo vừa chín tới, tránh luộc quá lâu sẽ khiến tai heo bị nhũn, mất đi độ giòn.
Bước 3: Pha Chế Nước Trộn Nộm
Cho nước mắm, đường, bột ngọt, nước cốt chanh, tiêu xay vào bát, khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn. Thêm tỏi, ớt băm nhuyễn vào bát nước mắm, tiếp tục khuấy đều.
Pha nước trộn nộm
Ảnh: Pha nước trộn nộm chua ngọt đậm đà
Bước 4: Trộn Nộm
Cho tai heo, dưa chuột, cà rốt, hành tây (vắt ráo nước) vào một thau lớn. Rưới từ từ nước mắm chua ngọt đã pha vào, dùng đũa trộn đều tay cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Cuối cùng, thêm rau răm thái nhỏ vào, tiếp tục trộn đều.
