Nấm là nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Bạn đã từng thử qua nấm kim châm? Loại nấm này có gì đặc biệt mà được nhiều người yêu thích đến vậy? Hãy cùng khám phá loại nấm “thần kỳ” này qua bài viết dưới đây nhé!
Nấm kim châm là gì?
" class=
Hình ảnh nấm kim châm
Nấm kim châm còn được biết đến với tên gọi khác là nấm kim chi. Loại nấm này khá phổ biến trong ẩm thực châu Á. Nấm kim châm có màu trắng, mọc thành chùm và có hình dạng giống cọng giá đỗ. Phần mũ nấm khi còn non sẽ có hình bán cầu, khi nấm già sẽ chuyển sang dạng ô nhỏ.
Cuống nấm kim châm thon dài, màu trắng hoặc vàng, gốc nấm có màu nâu nhạt. Nấm kim châm tươi có phần mũ bóng, chắc và có màu trắng. Loại nấm này sinh trưởng tốt nhất ở nhiệt độ từ 5 – 15 độ C. Tại Việt Nam, nấm kim châm được trồng trong nhà máy ứng dụng công nghệ Nhật Bản hoặc trồng với số lượng nhỏ theo phương pháp thủ công.
Nấm kim châm có vị ngọt, dai giòn, thường được dùng để ăn lẩu, nấu canh, chiên xù,…
Lợi ích tuyệt vời của nấm kim châm đối với sức khỏe
Nấm kim châm không chỉ là thực phẩm thơm ngon mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe.
Tăng cường hệ miễn dịch
" class=
Nấm kim châm giúp tăng cường hệ miễn dịch
Theo nghiên cứu của Đại học Quốc gia Singapore (2005), nấm kim châm chứa nhiều protein giúp tăng cường hệ miễn dịch. Thử nghiệm trên động vật cho thấy nấm kim châm có thể làm giảm sự phát triển của khối u ở chuột.
Phòng ngừa ung thư dạ dày
Kết quả khảo sát từ năm 1992 đến năm 2002 tại Nhật Bản cho thấy những người ăn nấm kim châm từ 3 lần/tuần trở lên giảm 44% nguy cơ mắc ung thư dạ dày.
Bác sĩ Nguyễn Thường Hạnh (Giám định viên tại Bệnh viện Ung bướu, TP HCM) cho biết thêm, nấm kim châm còn mang đến một số lợi ích cho sức khỏe như:
Chống lại các bệnh mãn tính
" class=
Nấm kim châm chứa nhiều chất chống oxy hóa
Trong nấm kim châm rất giàu các chất chống oxy hóa như quercetin, catechin, axit gallic, axit caffeic. Các chất này giúp trung hòa các gốc tự do có hại, từ đó chống lại bệnh mãn tính.
Bổ sung chất dinh dưỡng và bảo vệ hệ tiêu hóa
" class=
Nấm kim châm chứa nhiều chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa
125g nấm kim châm chứa 24 calo, nhiều chất xơ, protein, vitamin B6, B3, B9,… giúp bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể và bảo vệ hệ tiêu hóa.
Gợi ý một số món ngon từ nấm kim châm
Nấm kim châm sốt cay
Vị cay nồng của sốt kết hợp cùng nấm kim châm giòn sần sật tạo nên hương vị khó cưỡng. Món ăn này rất thích hợp để ăn kèm cơm nóng.
Nấm kim châm xào trứng
"Nấm kim châm xào trứng"
Món nấm kim châm xào trứng thơm ngon, bổ dưỡng
Đây là món ăn dễ làm, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Nấm kim châm xào trứng có vị ngọt tự nhiên, thơm ngon và rất bổ dưỡng.
Bánh nấm kim châm rau củ
Bánh nấm kim châm rau củ là món chay ngon, dễ làm. Món bánh này có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, rất thích hợp để ăn nhẹ.
Canh nấm kim châm đậu hũ
"Canh nấm kim châm đậu hũ"
Món canh nấm kim châm đậu hũ thanh đạm
Canh nấm kim châm đậu hũ là món ăn thanh đạm, giải nhiệt. Vị ngọt thanh của canh kết hợp cùng nấm kim châm giòn sần sật và đậu hũ mềm mịn sẽ khiến bạn thích mê.
Nấm kim châm là thực phẩm bổ dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Hi vọng bài viết trên đã giúp bạn hiểu thêm về loại nấm “thần kỳ” này.
Bạn có thể xem thêm: Bà bầu ăn nấm kim châm được không?
