" class=
Hôm nay, hãy cùng tôi trổ tài vào bếp và chinh phục món lẩu cá kèo chua cay đậm đà hương vị miền Tây, món ăn ngon miệng và bổ dưỡng, thích hợp cho cả gia đình quây quần bên nhau. Đừng lo lắng nếu bạn chưa từng thử qua, bởi công thức dưới đây sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước một, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên.
Bí Quyết Lựa Chọn Cá Kèo Tươi Ngon
Để có nồi lẩu cá kèo thơm ngon đúng điệu, việc đầu tiên là phải chọn được nguyên liệu tươi ngon. Theo chuyên gia ẩm thực Nguyễn Văn A, “Cá kèo ngon là những con cá có phần bụng trắng muốt, thân thẳng, đều và đặc biệt là phải còn sống. Cá kèo tươi sẽ giúp món lẩu giữ được vị ngọt tự nhiên và không bị tanh.”
Công Thức Lẩu Cá Kèo Chua Cay Chuẩn Vị Miền Tây
Nguyên Liệu:
- 400g cá kèo tươi
- 1 chai nước lẩu thái
- 1/2 trái thơm (dứa)
- 2 quả cà chua
- 150g lá giang
- Rau thơm, ớt, tỏi
- 1 củ hành tím
- Bún tươi
- Rau lẩu ăn kèm: bạc hà, bông súng, rau nhút, rau muống,…
- Dầu ăn, nước mắm
Các Bước Thực Hiện:
## Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Cá kèo: Rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc hỗn hợp muối, giấm để loại bỏ nhớt và mùi tanh.
" class=
-
Thơm: Xắt mỏng.
-
Cà chua: Cắt múi cau.
-
Tỏi, hành tím: Băm nhuyễn.
-
Lá giang: Vò nhẹ cho ra chất chua.
## Nấu Nước Lẩu:
-
Phi thơm tỏi, hành tím với dầu ăn.
-
Cho thơm, cà chua vào xào cho đến khi chín mềm.
-
Đổ 1.5 lít nước lọc vào nồi, thêm chai nước lẩu thái.
-
Khi nước sôi, cho lá giang vào, đợi sôi lại rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Lưu ý: Cá kèo rất nhanh chín, nên bạn chỉ nên cho cá vào nồi lẩu khi chuẩn bị ăn để tránh cá bị rã.
## Thành Phẩm:
" class=
Bày nồi lẩu ra bàn, dọn kèm bún tươi, rau sống, cá kèo và chén nước mắm ớt cay nồng. Thưởng thức món lẩu cá kèo chua cay nóng hổi, cảm nhận vị ngọt thanh của cá, vị chua dịu của lá giang hòa quyện cùng hương thơm của các loại rau, tạo nên một hương vị khó quên.
Lời Kết:
Lẩu cá kèo chua cay – món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị đặc trưng của miền Tây sông nước, chắc chắn sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng. Hãy lưu lại công thức và trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé!
Bạn có muốn khám phá thêm nhiều công thức lẩu hấp dẫn khác? Hãy xem ngay bài viết [Tổng hợp 10 món lẩu ngon dễ làm](link bài viết liên quan) để làm phong phú thêm thực đơn của gia đình bạn!
