Cá tầm, cái tên nghe thật lạ tai và sang trọng phải không nào? Loài cá này không chỉ nổi tiếng với hương vị thơm ngon đặc biệt mà còn bởi giá trị dinh dưỡng tuyệt vời mà nó mang lại. Hôm nay, hãy cùng tôi khám phá xem cá tầm là cá gì, giá cả ra sao và nơi mua cá tầm uy tín, chất lượng nhé!
Cá Tầm Là Cá Gì?
Khác với những loài cá thông thường, cá tầm thuộc họ cá sụn, có tên khoa học là Acipenser. Chúng sở hữu vẻ ngoài độc đáo với thân hình dài, da dày, nhám và có đến 5 hàng xương gai chạy dọc cơ thể.
Theo chuyên gia ẩm thực Nguyễn Văn A, cá tầm là loại cá nước ngọt có kích thước lớn và tuổi thọ ấn tượng, có thể lên đến 150 năm.
Thịt cá tầm không chỉ thơm ngon mà còn chứa đựng nguồn dinh dưỡng dồi dào, rất tốt cho sức khỏe. Một số nghiên cứu cho thấy, thường xuyên ăn cá tầm có thể giúp:
- Cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào: Vitamin A, selenium, canxi, phốt pho, DHA, Omega-3, Omega-6 và collagen.
- Tăng cường sức khỏe: Hỗ trợ phát triển thể chất, bồi bổ cơ thể và tăng cường sức đề kháng.
- Làm đẹp da: Collagen trong cá tầm giúp duy trì độ đàn hồi, giảm nếp nhăn và làm chậm quá trình lão hóa da.
Các Loại Cá Tầm Phổ Biến
Trên thế giới hiện nay có đến 21 loài cá tầm khác nhau. Tuy nhiên, chỉ có 6 loại phổ biến và có giá trị kinh tế cao, bao gồm:
1. Cá Tầm Thông Thường
Loài cá tầm này còn được biết đến với các tên gọi khác như cá tầm châu Âu, cá tầm Baltic, cá tầm Đại Tây Dương. Chúng phân bố chủ yếu ở các vùng biển châu Âu, ngoại trừ biển Đen.
2. Cá Tầm Nga
Đúng như tên gọi, cá tầm Nga là một trong những loài cá có giá trị kinh tế cao nhất tại Nga. Loài cá này thường sinh sống ở các con sông đổ ra biển Đen và biển Caspi.
3. Cá Tầm Sao
Điểm đặc trưng của cá tầm sao là chiếc mũi dài và nhọn, cùng với đó là chỉ có duy nhất một râu không tua. Chúng phân bố chủ yếu ở các con sông chảy ra biển Đen và biển Azov của Nga.
4. Cá Tầm Hồ
Cá tầm Hồ được ưa chuộng bởi chất lượng thịt thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Chúng phân bố chủ yếu ở hồ Michigan và hồ Erie.
5. Cá Tầm Nhỏ
Đúng như tên gọi, cá tầm nhỏ có kích thước khá khiêm tốn so với các loài cá tầm khác. Chúng phân bố chủ yếu ở các vùng biển như biển Đen, Caspi, Azov, Baltic, Bạch Hải, Barents, Kara.
6. Cá Tầm Beluga
Cá tầm Beluga là loài cá tầm lớn nhất trong họ cá tầm. Chúng có thể dài đến 5m và nặng hơn 900kg. Loài cá này sinh sống chủ yếu ở khu vực biển Đen, Caspi, biển Azov và các con sông lớn của Nga.
Trứng Cá Tầm – “Vàng Đen” Trong Làng Ẩm Thực
Không chỉ thịt cá, trứng cá tầm cũng là một món ăn bổ dưỡng và cực kỳ đắt đỏ.
Theo nghiên cứu của Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia, trứng cá tầm chứa đến 30% protein, hơn 20% chất béo dễ hấp thụ, vitamin A, vitamin D và đặc biệt là Acid béo Omega-3.
Cá Tầm Giá Bao Nhiêu? Mua Ở Đâu?
Cá tầm được xem là một loại đặc sản cao cấp nên giá cả của nó cũng không hề rẻ.
- Cá tầm nguyên con: Dao động từ 280.000 – 350.000 đồng/kg.
- Cá tầm đông lạnh: Khoảng 220.000 đồng/kg.
- Trứng cá tầm: Có giá rất đắt đỏ, từ 150.000.000 – 200.000.000 đồng/kg đối với cá tầm thường, và có thể lên đến 1.800.000.000 đồng/kg đối với trứng cá tầm trắng.
Để mua được cá tầm tươi ngon, chất lượng, bạn nên lựa chọn những cửa hàng hải sản uy tín, siêu thị lớn hoặc các đơn vị nhập khẩu hải sản trực tiếp.
Cá Tầm Làm Món Gì Ngon?
Thịt cá tầm có vị ngọt tự nhiên, dai ngon, rất thích hợp để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như:
- Cá tầm chiên giòn: Thịt cá tầm được tẩm ướp gia vị đậm đà, chiên giòn rụm, chấm cùng nước mắm chua ngọt.
- Cá tầm nướng muối ớt: Cá tầm được khứa nhẹ trên thân, ướp muối ớt xanh rồi nướng trên than hoa cho đến khi chín vàng đều.
- Lẩu cá tầm măng chua: Nước lẩu chua chua ngọt ngọt, kết hợp cùng thịt cá tầm béo ngậy và măng chua giòn sần sật.
Bạn có thể tham khảo thêm các công thức chế biến cá tầm hấp dẫn khác [tại đây](link bài viết liên quan).
Kết Lại
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm những thông tin hữu ích về loài cá tầm – “vua của các loài cá nước ngọt”. Hãy thử trổ tài chế biến những món ăn ngon từ cá tầm để chiêu đãi cả nhà nhé! Đừng quên để lại bình luận bên dưới chia sẻ cảm nhận của bạn về bài viết này.
