Hạt đác, một loại hạt đặc sản của Nha Trang, mang đến hương vị ngọt mát tự nhiên và vô vàn lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết đến loại hạt độc đáo này hoặc thường nhầm lẫn nó với hạt thốt nốt.
Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về hạt đác, từ cách phân biệt với hạt thốt nốt đến những công dụng tuyệt vời của nó. Đặc biệt, chúng ta sẽ cùng khám phá những cách chế biến hạt đác thành các món ăn giải nhiệt thơm ngon, hấp dẫn cho ngày hè oi bức.
Hạt Đác Là Gì?
Hạt đác thường được chế biến để làm các món giải khát ngày hè
Mô tả: Hạt đác, nguyên liệu giải nhiệt ngày hè
Hạt đác, hay còn gọi là hạt cây đác hoặc cây báng, là một loại đặc sản đến từ vùng rừng núi Nha Trang. Để thu hoạch được hạt đác, người ta phải chờ cây đác sinh trưởng đến 10 năm mới có trái. Từ lúc ra hoa đến khi thu hoạch cũng mất thêm 3 năm. Điều đặc biệt là sau mỗi lần thu hoạch, cây đác sẽ không còn khả năng ra trái nữa.
Hạt đác có màu trắng tự nhiên, vỏ ngoài trơn láng, khi ăn có vị ngọt bùi, giòn sần sật rất hấp dẫn. Loại hạt này không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe, được giới trẻ yêu thích qua các món ăn thanh mát như sữa chua hạt đác, chè hạt đác, hạt đác rim đường,…
Phân Biệt Hạt Đác và Hạt Thốt Nốt
Dù hình dáng khá giống nhau nhưng hạt đác và hạt thốt nốt có những điểm khác biệt rõ rệt:
- Mùi hương: Hạt đác không có mùi, trong khi hạt thốt nốt lại có mùi hương đặc trưng.
- Màu sắc: Hạt đác có màu trắng đục, hạt thốt nốt có màu trắng trong.
- Kết cấu: Thịt hạt thốt nốt mềm dẻo, ruột rỗng. Ngược lại, thịt hạt đác dày và cứng, đặc ruột, khi ăn giòn dai hơn.
Hình ảnh so sánh hạt đác và hạt thốt nốt
Mô tả: So sánh hạt đác và hạt thốt nốt
Lợi Ích Sức Khỏe Từ Hạt Đác
Không chỉ là món ăn giải nhiệt thơm ngon, hạt đác còn mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe:
1. Hỗ trợ giảm cân
Hình ảnh so sánh hạt đác và hạt thốt nốt
Mô tả: Hạt đác hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Hạt đác là “trợ thủ” đắc lực cho những ai đang muốn giảm cân. Loại hạt này không chỉ giải khát mà còn giúp tăng cường quá trình trao đổi chất, đốt cháy mỡ thừa hiệu quả.
2. Hỗ trợ điều trị viêm khớp
Hạt đác có thể hỗ trợ điều trị viêm khớp
Mô tả: Hạt đác giúp giảm đau do viêm khớp
Hạt đác chứa Galactomannan – một loại carbohydrate có khả năng giảm đau do viêm khớp. Chính vì vậy, Galactomannan thường được ứng dụng làm thành phần trong các loại thuốc điều trị viêm khớp.
3. Ngăn ngừa loãng xương
Hạt đác có thể hỗ trợ điều trị viêm khớp
Mô tả: Hạt đác giàu canxi, ngừa loãng xương
Hàm lượng canxi dồi dào trong hạt đác (91mg/100g theo tạp chí Advances in Economics, Business and Management Research) giúp cơ thể ngăn ngừa loãng xương hiệu quả. Bên cạnh đó, magie trong hạt đác cũng hỗ trợ cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn, giúp xương chắc khỏe.
4. Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Giàu vitamin, khoáng chất và amino acid, hạt đác hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn. Ngoài ra, hạt đác còn cải thiện khả năng tiết insulin của cơ thể, từ đó hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu.
5. Hỗ trợ điều hòa huyết áp
Hạt đác có thể hỗ trợ ổn định huyết áp của cơ thể
Mô tả: Hạt đác giàu axit lauric và kali, tốt cho tim mạch
Theo Tổ chức Y tế Thế giới, huyết áp cao là nguyên nhân hàng đầu gây ra các bệnh lý tim mạch. Hạt đác với hàm lượng axit lauric và kali cao sẽ hỗ trợ điều hòa huyết áp hiệu quả, bảo vệ sức khỏe tim mạch.
6. Tốt cho tim mạch
Nhiều nghiên cứu cho thấy, tiêu thụ hạt đác thường xuyên giúp giảm lượng cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL) trong máu, từ đó ngăn ngừa các bệnh lý tim mạch nguy hiểm như xơ vữa động mạch, tắc nghẽn mạch máu,…
Sơ Chế, Chế Biến & Bảo Quản Hạt Đác
Lưu ý khi sơ chế:
- Bạn có thể chọn hạt đác non (mềm) hoặc hạt già (cứng) tùy theo sở thích.
- Sau khi mua về, rửa sạch hạt đác qua 3 lần nước, chú ý rửa sạch phần nhớt bám xung quanh để hạt đác không bị hỏng.
- Nếu chưa chế biến ngay, bạn nên bảo quản hạt đác trong ngăn mát tủ lạnh để tránh bị nhớt.
- Nên chần hạt đác qua nước muối loãng đun sôi khoảng 2-3 phút để loại bỏ mùi và làm sạch hoàn toàn.
Nếu không rửa sạch chất nhớt của hạt đác có thể khiến nó dễ hỏng
Mô tả: Rửa sạch nhớt giúp hạt đác không bị hỏng
Bạn nên để hạt đác được ráo nước
Mô tả: Để ráo hạt đác sau khi rửa sạch
Cách chế biến:
- Hạt đác thường được rim với đường để tạo vị thơm ngọt hấp dẫn. Bạn có thể kết hợp thêm các loại trái cây yêu thích như dâu tây, dứa, mít,… để tăng hương vị.
- Khi rim, nên nấu ở lửa nhỏ để hạt đác ngấm đều đường và hương vị trái cây.
- Hạt đác rim xong có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như chè hạt đác, sữa chua hạt đác,…
Cách bảo quản:
- Hạt đác rim bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 10 ngày đến 1 tháng.
- Nếu không có tủ lạnh, bạn có thể ngâm hạt đác trong nước sạch hoặc nước muối loãng, bảo quản ở nhiệt độ phòng.
- Lưu ý: Nên thay nước ngâm hằng ngày để hạt đác không bị hỏng. Cách này có thể bảo quản hạt đác trong khoảng 2 tuần.
Món Ngon Từ Hạt Đác
1. Hạt đác rim
Hạt đác rim dâu tây
Mô tả: Hạt đác rim dâu tây chua ngọt hấp dẫn
Hạt đác rim dứa là món ăn giải nhiệt được nhiều người yêu thích. Vị ngọt thanh của hạt đác kết hợp cùng vị chua nhẹ của dứa hoặc dâu tây tạo nên hương vị khó cưỡng.
2. Chè hạt đác
Chè hạt đác thơm ngon, bổ dưỡng
Mô tả: Chè hạt đác thanh mát, giải nhiệt
Chè hạt đác là món chè dân dã, thơm ngon, bổ dưỡng. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của nước chè, vị bùi bùi của các loại đậu và vị giòn sần sật của hạt đác tạo nên hương vị khó quên.
Hạt đác – món quà thơm ngon, bổ dưỡng mà thiên nhiên ban tặng. Với những chia sẻ về lợi ích và cách chế biến hạt đác trên đây, hy vọng bạn sẽ thêm vào thực đơn của mình những món ăn thanh mát, bổ dưỡng từ loại hạt đặc biệt này nhé!
Xem thêm:
-
Tìm hiểu về quả thanh trà
-
Hạt macca là gì? Phân biệt các loại hạt macca
-
Lợi ích của quả óc chó đối với sức khỏe
Mua các loại hạt sấy khô tại Bách hoá XANH: [Link đến trang bán hạt sấy khô]
