Gạo lứt – cái tên quen thuộc trong thực đơn ăn kiêng của nhiều người. Vậy điều gì khiến loại gạo này trở nên đặc biệt đến vậy? Hôm nay, hãy cùng tôi khám phá bí mật về gạo lứt và những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe bạn nhé!
Gạo Lứt Là Gì? Hạt Ngọc Giàu Dinh Dưỡng
Các công dụng của gạo lứt
Gạo lứt và những công dụng tuyệt vời
Khác với gạo trắng đã qua tinh chế, gạo lứt chính là loại gạo chỉ xay bỏ vỏ trấu, giữ nguyên lớp cám gạo giàu dinh dưỡng. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ USDA, gạo lứt chứa một kho tàng dinh dưỡng: tinh bột, chất đạm, chất béo, chất xơ, vitamin (B1, B2, B3, B6), axit pantothenic (B5), para aminobenzoic (PABA), folic (vitamin M), phytic và các nguyên tố vi lượng như canxi, sắt, magie, selen, glutathione (GSH), kali và natri.
Lợi Ích Thần Kỳ Của Gạo Lứt Cho Sức Khỏe
Tạp chí American Journal of Clinical Nutrition đã chứng minh gạo lứt là sự lựa chọn ưu việt hơn hẳn các loại gạo khác về cả dinh dưỡng lẫn lợi ích sức khỏe.
1. Bảo Vệ Tim Mạch, Giảm Cholesterol
Nhờ hàm lượng chất xơ cao và chất chống oxy hóa dồi dào, gạo lứt giúp giảm cholesterol xấu, tăng cường lưu thông máu, giảm thiểu mảng bám trên thành động mạch, từ đó ngăn ngừa xơ cứng động mạch và bảo vệ tim mạch khỏe mạnh.
2. Chống Viêm Hiệu Quả
Gạo lứt được ví như “kho báu” chất chống oxy hóa, sánh ngang với nhiều loại trái cây và rau củ. Chất chống oxy hóa trong gạo lứt có khả năng chống viêm mạnh mẽ, giúp giảm thiểu các triệu chứng viêm khớp, hen suyễn và nhiều vấn đề viêm nhiễm khác.
3. Tăng Cường Sức Đề Kháng
Nguồn vitamin (B1, B3, B5, B6) và khoáng chất (sắt, canxi, magie, Selen…) phong phú trong gạo lứt như “chìa khóa” vàng giúp tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao sức đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
4. Hỗ Trợ Giảm Cân Hiệu Quả
Với lượng chất xơ cao và chất béo thấp, gạo lứt tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả khi kết hợp với chế độ ăn uống và luyện tập khoa học.
Các Loại Gạo Lứt Phổ Biến
Gạo lứt đỏ
Gạo lứt đỏ – nguồn dinh dưỡng tuyệt vời
1. Gạo Lứt Trắng
Gạo lứt trắng là loại gạo nguyên hạt, giữ nguyên lớp cám và mầm sau khi xay xát. Loại gạo này chứa nhiều dinh dưỡng hơn gạo trắng thông thường, giàu chất xơ, selen và mangan.
2. Gạo Lứt Đỏ
Sữa gạo lứt
Sữa gạo lứt thơm ngon, bổ dưỡng
Gạo lứt đỏ có vỏ màu đỏ nâu, ruột trắng, khi nấu chín có độ dẻo nhất định. Với chỉ số đường huyết (GI) trung bình, gạo lứt đỏ là lựa chọn lý tưởng cho người bị tiểu đường.
3. Gạo Lứt Đen
Cơm trộn gạo lứt
Cơm trộn gạo lứt – món ngon dễ làm từ gạo lứt
Gạo lứt đen khoác lên mình lớp áo đen bóng, bên trong là phần tinh bột trắng. Gạo lứt đen nổi tiếng với hương vị thơm ngon, dễ nấu và không cần ngâm lâu.
Thế Giới Món Ngon Từ Gạo Lứt
Gạo lứt không chỉ bổ dưỡng mà còn là nguyên liệu “vàng” để chế biến nên thực đơn phong phú:
- Sữa gạo lứt: Thức uống thơm ngon, bổ dưỡng, dễ làm.
- Kimbap gạo lứt: Món ăn Hàn Quốc được biến tấu từ gạo lứt, vừa ngon miệng vừa healthy.
- Cơm gạo lứt trộn: Sự kết hợp hài hòa giữa gạo lứt và các loại rau củ, tạo nên món ăn hấp dẫn, bổ dưỡng.
- Bánh chưng gạo lứt: Lựa chọn thay thế cho bánh chưng truyền thống, phù hợp cho người ăn kiêng.
- Bánh gạo lứt: Món ăn vặt ít calo, giàu dinh dưỡng, được ưa chuộng bởi những người ăn kiêng.
- Bún gạo lứt: Nguyên liệu lý tưởng để chế biến nhiều món ngon như bún trộn rau củ, bún chả…
- Salad gạo lứt: Sự kết hợp độc đáo giữa cơm gạo lứt và rau củ, tạo nên món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng.
- Bánh tráng gạo lứt: Lựa chọn thay thế cho bánh tráng thông thường, thích hợp cho người ăn kiêng.
- Cháo gạo lứt: Món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp cho mọi lứa tuổi.
- Gạo lứt sấy: Món ăn vặt healthy, giàu dinh dưỡng, hỗ trợ giảm cân, làm đẹp da.
- Phở gạo lứt: Sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích phở nhưng e ngại vấn đề cân nặng.
Bí Quyết Nấu Cơm Gạo Lứt Ngon Đúng Điểm
Bánh gạo lứt
Bánh gạo lứt – món ngon ít calo từ gạo lứt
1. Vo và Ngâm Gạo Lứt
Vo sạch gạo lứt, ngâm trong nước ấm khoảng 30-60 phút để hạt gạo nở mềm, khi nấu cơm sẽ dẻo hơn.
2. Tỷ Lệ Nước Nấu Cơm
Tỷ lệ nước – gạo lý tưởng là 2:1. Lưu ý, lượng nước cho vào nồi cần tính toán dựa trên lượng gạo trước khi ngâm vì gạo đã ngấm nước và nở ra.
3. Nấu Cơm
Cho gạo lứt và nước vào nồi cơm điện, bật nút nấu như bình thường. Khi cơm chín, ủ thêm 10-15 phút cho cơm mềm và nở đều hơn.
4. Hoàn Thiện Món Ăn
Xới tơi cơm và thưởng thức. Cơm gạo lứt có thể ăn kèm với nhiều món ăn khác để bữa ăn thêm phần phong phú và hấp dẫn.
Những Lưu Ý Khi Sử Dụng Gạo Lứt
Salad gạo lứt
Salad gạo lứt – món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng
Lượng Calo Trong Gạo Lứt
100g cơm gạo lứt đỏ chứa khoảng 111 calo, 100g cơm gạo lứt đen chứa khoảng 124 calo. Lượng calo này khá thấp, phù hợp cho người ăn kiêng.
Tần Suất Sử Dụng Gạo Lứt
Mặc dù gạo lứt rất tốt cho sức khỏe, bạn chỉ nên ăn 2-3 lần/tuần. Ăn quá nhiều gạo lứt có thể gây ra tác dụng phụ không mong muốn.
Lưu Ý Khác
Nên nhai kỹ gạo lứt khi ăn để tránh tình trạng khó tiêu, đầy bụng. Người bị bệnh thận nên hạn chế ăn gạo lứt.
Thương Hiệu Gạo Lứt Uy Tín Trên Thị Trường
Cháo gạo lứt
Cháo gạo lứt – món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa
Một số thương hiệu gạo lứt uy tín trên thị trường:
- Gạo lứt hữu cơ Ecoba
- Gạo lứt hữu cơ Nàng Hương
- Gạo lứt Akira
Bạn có thể tìm mua các loại gạo lứt chất lượng tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín hoặc mua online trên các trang thương mại điện tử.
Gạo lứt – món quà sức khỏe từ thiên nhiên. Hãy bổ sung ngay loại gạo này vào thực đơn của bạn để có một sức khỏe dẻo dai và vóc dáng thon gọn nhé!
Có thể bạn quan tâm:
[Gạo huyết rồng và gạo lứt có gì khác nhau?](link bài viết về gạo huyết rồng)