Củ sắn, một loại củ quen thuộc trong gian bếp Việt, mang đến hương vị thanh mát và giòn ngon cho bữa ăn. Nhưng bạn có biết rằng, ẩn sau vẻ ngoài giản dị ấy là cả một kho tàng lợi ích sức khỏe? Hãy cùng Bách hóa XANH khám phá bí mật của củ sắn và những công thức chế biến hấp dẫn từ loại củ “thần kỳ” này nhé!
Củ Sắn Là Gì?
Củ sắn, hay còn gọi là củ đậu, là phần rễ phình to của cây củ sắn – một loại dây leo có nguồn gốc từ Trung Mỹ. Với lớp vỏ mỏng màu vàng nhạt và phần ruột trắng kem, củ sắn mang đến vị ngọt mát đặc trưng, có thể ăn sống hoặc chế biến thành nhiều món ăn đa dạng.
Củ sắn tươi ngon
Giá Trị Dinh Dưỡng Của Củ Sắn
Đừng để vẻ ngoài giản dị của củ sắn đánh lừa, bởi loại củ này là nguồn cung cấp dồi dào vitamin C, chất xơ, canxi, photpho và nhiều khoáng chất thiết yếu khác. Đặc biệt, củ sắn chứa rất ít chất béo, là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang muốn kiểm soát cân nặng.
Lợi Ích Sức Khỏe Từ Củ Sắn
1. Hỗ Trợ Giảm Cân
Với hàm lượng calo thấp và giàu chất xơ, củ sắn giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, hạn chế cảm giác thèm ăn và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.
2. Cải Thiện Sức Khỏe Hệ Tiêu Hóa
Củ sắn chứa nhiều chất xơ, giúp nhuận tràng, kích thích tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Ăn củ sắn thường xuyên giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru và khỏe mạnh hơn.
Củ sắn tốt cho hệ tiêu hóa và bệnh trĩ
3. Tăng Cường Sức Đề Kháng
Lượng vitamin C dồi dào trong củ sắn giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường bên ngoài.
Củ sắn làm tăng sức đề kháng
4. Tốt Cho Tim Mạch
Chất xơ trong củ sắn giúp giảm cholesterol xấu, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch như xơ vữa động mạch, đột quỵ.
5. Lợi Ích Cho Mẹ Bầu
Củ sắn rất giàu chất xơ, giúp mẹ bầu cải thiện hệ tiêu hóa, giảm tình trạng táo bón thường gặp trong thai kỳ.
Ăn củ sắn tốt cho mẹ bầu
Lưu Ý Khi Chế Biến Củ Sắn
- Phần Độc Của Cây Củ Sắn: Lá và hạt củ sắn chứa độc tố có thể gây ngộ độc. Do đó, bạn cần loại bỏ hoàn toàn phần lá và hạt trước khi chế biến.
- Sơ Chế Đúng Cách:
- Chọn củ sắn tươi, vỏ mỏng, cuống nhỏ.
- Gọt vỏ, bỏ phần đầu và đuôi củ.
- Ngâm củ sắn đã gọt vỏ trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ độc tố (nếu có).
- Rửa sạch lại với nước trước khi chế biến.
Sau khi chọn được củ sắn ngon thì bạn cũng nên sơ chế đúng cách để loại bỏ các độc tố
Món Ngon Từ Củ Sắn
Củ sắn không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn là nguyên liệu “đa-zi-năng” cho ra đời vô số món ăn hấp dẫn:
1. Củ Sắn Chấm Muối Ớt
Món ăn “huyền thoại” của tuổi thơ, đơn giản nhưng lại “gây nghiện” bởi vị ngọt mát của củ sắn hòa quyện cùng vị cay nồng của muối ớt.
Ăn củ sắn tốt cho mẹ bầu
2. Củ Đậu Xào Tôm
Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của củ đậu và vị ngọt đậm đà của tôm, tạo nên món ăn bắt cơm khó cưỡng.
Củ đậu xào tôm
3. Bò Xào Củ Sắn
Thịt bò mềm ngọt kết hợp cùng củ sắn giòn sần sật, tạo nên món ăn thơm ngon, đưa cơm.
Bò xào củ sắn
4. Chè Củ Đậu
Món chè thanh mát, giải nhiệt ngày hè với vị ngọt dịu của củ đậu, thêm chút thơm bùi của nước cốt dừa.
Chè củ đậu
5. Mứt Củ Đậu
Món mứt độc đáo, lạ miệng cho ngày Tết thêm phong phú.
Mứt củ đậu
6. Củ Đậu Hầm Sườn
Vị ngọt thanh của củ đậu hòa quyện cùng vị ngọt đậm đà từ sườn non, tạo nên món canh bổ dưỡng, thơm ngon.
Củ đậu hầm sườn
Lời kết: Củ sắn, một loại củ dân dã nhưng lại ẩn chứa nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe. Hãy thêm củ sắn vào thực đơn hàng ngày của gia đình bạn để tận hưởng hương vị thơm ngon và những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời mà loại củ này mang lại.
Bạn đã có công thức món ngon nào từ củ sắn chưa? Hãy chia sẻ cùng Bách hóa XANH nhé!
Xem thêm:
> [Cách làm củ sắn lắc Thái chua cay để nhâm nhi](link bài viết)
