Bạn đã chán ngấy những món ăn quen thuộc hàng ngày? Vậy thì hãy cùng tôi vào bếp và khám phá công thức ếch xào sả ớt – một món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng!
Sự kết hợp hoàn hảo cho bữa cơm thêm phần hấp dẫn
Sơ chế thịt ếch
Ảnh: Cách sơ chế thịt ếch
Thịt ếch không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như protein, canxi, và các loại vitamin. Vị ngọt tự nhiên của thịt ếch kết hợp với vị cay nồng của ớt, hương thơm đặc trưng của sả tạo nên một món ăn đậm đà, khó quên.
Chuyên gia ẩm thực Lê Thị Hương chia sẻ: “Ếch xào sả ớt là món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại vô cùng đưa cơm. Vị cay the the của ớt, hòa quyện cùng hương thơm của sả khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.”
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món ếch xào sả ớt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g đùi ếch
- 2 trái ớt
- 2 cây sả
- 1 muỗng cà phê gừng băm
- 2 muỗng cà phê tỏi băm
- Gia vị thông thường: Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, muối, bột ngọt, tiêu, đường
Bí quyết lựa chọn nguyên liệu tươi ngon
Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn nên chọn mua những con ếch đồng to, béo, da vàng tươi và có mắt sáng.
Mẹo nhỏ: Nên chọn mua ếch đồng tự nhiên thay vì ếch nuôi vì thịt ếch đồng chắc, ngọt và thơm hơn.
Bắt tay vào bếp thực hiện ngay thôi!
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
Rửa sạch ếch với nước muối loãng hoặc rượu gừng để khử mùi tanh. Bạn cũng có thể bóp ếch với một ít muối hạt để loại bỏ nhớt. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch 2-3 lần rồi để ráo.
Mẹo: Để thịt ếch thêm đậm đà, bạn có thể ướp trước khi xào với 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng đường, hành băm, tỏi băm, ớt băm trong khoảng 30 phút.
Mẹo làm sạch thịt ếch
Ảnh: Mẹo làm sạch thịt ếch
Bước 2: Thắng nước đường
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho 2 muỗng canh đường vào thắng đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.
Bước 3: Xào ếch
Xào ếch
Ảnh: Xào ếch
Cho sả bào, sả băm, gừng và tỏi vào chảo, đảo đều tay cho đến khi dậy mùi thơm. Cho ếch vào xào săn lại với lửa lớn. Khi ếch săn và chuyển sang màu vàng đẹp mắt, nêm nếm gia vị gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc. Tiếp tục xào với lửa vừa trong khoảng 15 phút. Cuối cùng, cho ớt băm vào xào thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
Thịt ếch dai dai, đậm vị
Ảnh: Thịt ếch dai dai, đậm vị
Món ếch xào sả ớt sau khi hoàn thành có màu vàng ươm đẹp mắt, thịt ếch dai dai, thấm đều gia vị, kết hợp với hương thơm của sả, vị cay nồng của ớt tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Món này ăn kèm cơm nóng là “hết sẩy” luôn đấy!
Lợi ích tuyệt vời từ thịt ếch
Không chỉ thơm ngon, thịt ếch còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt ếch giàu protein, ít chất béo, chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt tốt cho trẻ em còi xương, suy dinh dưỡng, người thiếu máu, người mới ốm dậy.
Mẹo nhỏ cho món ếch xào sả ớt thêm hoàn hảo
- Khi sơ chế, nên loại bỏ phần xương sống của ếch vì phần này có thể chứa chất gây tê, không tốt cho sức khỏe.
- Nên luộc sơ ếch với bột nghệ và rượu gừng để khử mùi tanh, đồng thời giúp thịt ếch săn lại, khi xào sẽ ngon hơn.
Với những chia sẻ chi tiết về cách làm món ếch xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn, hy vọng bạn đã có thêm một công thức nấu ăn mới cho thực đơn gia đình thêm phong phú.
Nếu bạn yêu thích các món ăn từ ếch, hãy xem thêm bài viết [Cách nấu các món ngon từ ếch siêu hấp dẫn](link bài viết) để có thêm nhiều sự lựa chọn thú vị nhé!
Đừng quên để lại bình luận và chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi!
