Đậu phụ tẩm hành, món ăn bình dị mà đậm đà hương vị, đã trở thành một phần ký ức đẹp trong lòng biết bao thế hệ người Việt. Hương thơm nức mũi của hành phi quyện cùng vị béo ngậy của đậu phụ chiên giòn, tất cả hòa quyện tạo nên một bản giao hưởng ẩm thực giản dị mà khó quên. Hãy cùng tôi trổ tài vào bếp để chiêu đãi cả nhà món đậu phụ tẩm hành thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
1. Bí Quyết Cho Món Đậu Phụ Tẩm Hành Hoàn Hảo
Để món đậu phụ tẩm hành đạt đến độ ngon hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số bí quyết sau:
- Chọn đậu phụ: Nên chọn đậu phụ trắng, có độ cứng vừa phải, không quá mềm cũng không quá khô.
- Chọn hành lá: Hành lá nên chọn loại củ nhỏ, lá xanh mướt, tươi ngon.
- Chiên đậu phụ: Chiên đậu phụ trên lửa vừa, trở đều tay để đậu chín vàng đều các mặt.
- Pha nước mắm: Nước mắm pha phải hài hòa giữa vị mặn, ngọt, chua.
2. Công Thức Đậu Phụ Tẩm Hành Truyền Thống
2.1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- 4 miếng đậu phụ (đậu hũ)
- 50g hành lá
- 30ml nước mắm
- 15g đường
- 3g bột ngọt
- Dầu ăn
Nguyên liệu làm món đậu hủ tẩm hành
2.2. Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Pha Nước Mắm Hành Lá
- Cho hành lá, nước mắm, đường, bột ngọt vào bát, khuấy đều cho tan gia vị.
Bước 3: Chiên Đậu Phụ
- Bắc chảo dầu nóng, cho đậu phụ vào chiên vàng đều hai mặt.
- Vớt đậu phụ ra, để ráo dầu.
Chiên đậu phụ
Bước 4: Hoàn Thành Món Ăn
- Cho đậu phụ đã chiên vào bát nước mắm hành lá, đảo đều cho thấm gia vị.
- Gắp đậu phụ ra đĩa, rưới phần nước mắm hành lá còn lại lên trên.
Đậu hủ tẩm hành thơm ngon
2.3. Thưởng Thức
Món đậu phụ tẩm hành ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm nước tương hoặc tương ớt. Vị béo ngậy của đậu phụ hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của hành lá, tạo nên một món ăn dân dã mà vô cùng hấp dẫn.
3. Biến Tấu Độc Đáo: Đậu Phụ Tẩm Hành Mắm Tôm
3.1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- 1 miếng đậu phụ non
- Hành lá, ớt, tắc
- Gia vị: mắm tôm, đường, dầu ăn, muối
3.2. Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, trộn đều với đường và muối.
Bước 2: Chiên Đậu Phụ
- Chiên đậu phụ vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
Chiên đậu phụ
Bước 3: Làm Mắm Tôm
- Cho mắm tôm, đường, ớt băm, tắc vắt, dầu ăn vào bát, khuấy đều.
Bước 4: Làm Mỡ Hành
- Phi thơm hành lá với dầu ăn cho đến khi hành chín vàng, thơm.
Làm mỡ hành
Bước 5: Hoàn Thành Món Ăn
- Xếp đậu phụ ra đĩa, rưới mỡ hành lên trên.
- Khi ăn chấm kèm với mắm tôm.
Đậu hủ tẩm hành mắm tôm
3.3. Thưởng Thức
Vị mặn mà của mắm tôm kết hợp hoàn hảo với vị béo ngậy của đậu phụ, tạo nên một hương vị độc đáo, khó cưỡng. Món ăn này đặc biệt thích hợp cho những ngày mưa lạnh.
Kết Luận
Đậu phụ tẩm hành là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Hy vọng với hai công thức trên, bạn đã có thêm những gợi ý thú vị cho thực đơn gia đình mình. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Bạn có muốn khám phá thêm nhiều món ngon từ đậu phụ? Hãy xem ngay bài viết [Cách Làm Đậu Phụ Chiên Giòn – Bí Quyết Cho Món Ăn Thêm Phần Hấp Dẫn](link bài viết liên quan).
