Chè kê – món quà quê dân dã, mộc mạc nhưng lại mang đến hương vị khó phai trong lòng người thưởng thức. Không cần cầu kỳ nguyên liệu, cũng chẳng cần màu sắc rực rỡ, chè kê chinh phục thực khách bằng chính sự giản dị và tinh tế trong từng hạt kê, hạt đậu.
Hôm nay, hãy cùng tôi hóa thân thành người con xứ Huế, trổ tài nấu món chè kê thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức, đặc biệt là trong ngày Tết Đoan Ngọ sắp tới nhé!
Hạt Kê – Lợi Ích Tuyệt Vời Cho Sức Khỏe
Ít ai biết rằng, hạt kê – nguyên liệu chính của món chè dân dã này lại là một nguồn dinh dưỡng vô cùng quý giá. Theo chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Thị Hoa, “Hạt kê giàu protein, chất xơ và các loại vitamin nhóm B, rất tốt cho hệ tiêu hóa, tim mạch và ổn định đường huyết.” Vậy nên, một chén chè kê không chỉ ngon miệng mà còn là “liều thuốc bổ” cho cả gia đình.
Nguyên Liệu Gần Gũi, Dễ Tìm
Để nấu món chè kê, bạn không cần phải vất vả tìm kiếm nguyên liệu cầu kỳ, tất cả đều có thể dễ dàng tìm thấy ở bất kỳ chợ nào:
- 250g đậu xanh bóc vỏ
- 250g hạt kê
- 300g đường cát trắng
- 1 ống bột vani
Nguyên liệu làm món chè kê
Cách Nấu Chè Kê Ngon Đúng Điệu
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước lạnh khoảng 3 – 4 tiếng cho nở mềm. Sau đó, cho đậu vào nồi, thêm nước và đun sôi. Trong quá trình đun, bạn nhớ hớt bọt để nước chè được trong và đẹp mắt. Đun đến khi đậu xanh chín mềm thì tắt bếp.
- Hạt kê: Rửa sạch hạt kê, vo kỹ rồi ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho hạt nở mềm.
Bước 2: Nấu Chè
- Cho hạt kê vào nồi, đổ nước ngập khoảng 2 đốt ngón tay và đun sôi. Sau khoảng 6 – 7 phút, bạn hạ nhỏ lửa và hớt bọt cho nước chè được trong. Dùng muỗng khuấy đều tay để hạt kê không bị dính đáy nồi.
- Khi hạt kê đã nở bung, bạn cho đậu xanh đã nấu chín vào nồi, tiếp tục đun và khuấy đều tay.
- Thêm 300g đường cát trắng vào nồi chè, khuấy đều cho đường tan hết.
Nấu chè kê
Bước 3: Hoàn Thành Món Chè Kê Thơm Ngon
- Khi đường đã tan hết, bạn cho thêm một ống bột vani vào nồi chè, khuấy đều rồi tắt bếp.
- Múc chè ra chén, để nguội và thưởng thức.
Thưởng Thức Chè Kê Đúng Chuẩn
Chè kê ngon nhất khi được ăn lạnh. Vị ngọt thanh của đường, vị bùi bùi của hạt kê quyện với vị thơm béo của đậu xanh tạo nên một hương vị khó cưỡng.
Đặc biệt, người Huế thường thưởng thức chè kê cùng với bánh đa nướng giòn tan. Sự kết hợp độc đáo này tạo nên một nét ẩm thực rất riêng của vùng đất cố đô.
Chè kê khi ăn kết hợp bánh đa
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay nấu món chè kê thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Còn chần chờ gì nữa mà không thử ngay hôm nay!
Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức nấu chè hấp dẫn khác, hãy xem thêm bài viết về [Cách nấu chè đậu đen](link bài viết liên quan). Chúc bạn thành công và có những phút giây thư giãn bên gia đình!
