Rau muống, một loại rau dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của mọi nhà. Vậy nhưng, để chế biến món rau muống xào tỏi vừa xanh mướt, vừa giòn ngon lại không phải ai cũng biết. Hôm nay, hãy cùng tôi vào bếp và khám phá bí quyết cho món ăn tưởng đơn giản mà lại vô cùng hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có một đĩa rau muống xào tỏi “chuẩn vị”, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Rau muống: 1 bó (Nên chọn rau muống hạt baby tại Bách hóa XANH để đảm bảo rau tươi ngon và an toàn nhé!)
- Tỏi: 2-3 củ
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu
Rau muống xào tỏi xanh mướt
Cách làm rau muống xào tỏi xanh mướt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rau muống nhặt bỏ lá úa, cọng già, rửa sạch, để ráo nước và cắt khúc khoảng 10cm. Mẹo nhỏ cho bạn là khi mua rau muống, bạn nên chọn những bó rau còn tươi xanh, không bị mềm, héo và khi ngắt cuống rau thấy có nhựa loãng là rau vẫn còn tươi ngon đó!
- Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
Bước 2 Luộc rau muống
Bước 2: Luộc rau muống
Đây là bước vô cùng quan trọng giúp món rau muống xào của bạn giữ được màu xanh đẹp mắt và có độ giòn ngon.
- Đun sôi một nồi nước, cho thêm chút muối và cho rau muống vào chần sơ qua.
- Nhanh tay vớt rau muống ra thau nước đá lạnh.
Bước 3: Xào rau muống
- Bắc chảo lên bếp, cho 3-4 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.
- Cho rau muống đã luộc vào chảo, đảo đều tay với lửa lớn.
- Nêm nếm nước mắm, hạt nêm, đường cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Lưu ý: Để rau muống không bị nhừ và ngả màu, bạn nên xào rau với lửa to, đảo đều tay và tắt bếp ngay khi rau vừa chín tới.
Món rau muống xào xanh mướt thơm thơm mùi tỏi vô cùng "bắt" cơm
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Cho rau muống xào tỏi ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay để món ăn thêm đậm đà. Vậy là bạn đã có ngay một đĩa rau muống xào tỏi xanh mướt, giòn ngon, thơm phức mùi tỏi phi, đảm bảo “hao cơm” trong chớp mắt!
Mẹo nhỏ cho món rau muống xào thêm phần hấp dẫn
Ngoài cách làm cơ bản trên, bạn có thể tham khảo thêm một số mẹo nhỏ sau để món rau muống xào tỏi của mình thêm phần hấp dẫn:
- Rang đậu phộng: Bạn có thể rang chín một ít đậu phộng, giã dập và rắc lên trên đĩa rau muống xào để món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.
- Thêm da heo chiên giòn: Vị giòn rụm của da heo chiên giòn kết hợp với rau muống xào tỏi cũng là một gợi ý tuyệt vời cho bạn.
- Vắt chanh: Vắt thêm một chút nước cốt chanh vào rau muống xào tỏi sau khi tắt bếp sẽ giúp món ăn thêm phần đậm đà, thơm ngon hơn.
Lưu ý khi làm rau muống xào
Lưu ý khi ăn rau muống
Mặc dù là món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng khi ăn rau muống bạn cũng cần lưu ý một số điều sau:
- Không nên ăn rau muống khi đang có vết thương hở trên da vì rau muống có thể gây sẹo lồi.
- Nên ăn rau muống chín kỹ để tránh nguy cơ nhiễm ký sinh trùng.
- Những người bị viêm đau, nhức khớp, bệnh gout, huyết áp cao không nên ăn nhiều rau muống.
Hy vọng với những chia sẻ chi tiết trên đây, bạn đã có thể tự tin vào bếp chế biến món rau muống xào tỏi xanh mướt, giòn ngon chiêu đãi cả gia đình.
Để biết thêm nhiều mẹo hay trong căn bếp, bạn có thể xem thêm bài viết: [Mẹo tẩy sạch mủ rau muống dính trên tay](link bài viết về mẹo tẩy sạch mủ rau muống).
