Nguyên liệu làm cá viên chiên giòn
Nguyên liệu tươi ngon cho món cá viên chiên giòn
Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đã từng mê mẩn hương vị thơm ngon khó cưỡng của những viên cá chiên vàng ươm, giòn rụm. Món ăn vặt “quốc dân” này đã trở thành một phần tuổi thơ của biết bao thế hệ. Vậy bạn đã bao giờ nghĩ đến việc tự tay vào bếp để chiêu đãi bạn bè và người thân món cá viên chiên do chính tay mình làm chưa?
Tin tôi đi, cách làm cá viên chiên tại nhà vô cùng đơn giản mà hương vị lại thơm ngon không kém ngoài hàng. Hãy cùng tôi khám phá công thức “thần thánh” này và bắt tay vào bếp ngay thôi nào!
Bí Quyết Cho Món Cá Viên Chiên Giòn Rụm
Nguyên Liệu Chuẩn Bị:
Để có món cá viên chiên ngon “chuẩn nhà làm”, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá basa phi lê: 250g (Bạn có thể lựa chọn loại cá khác tùy theo sở thích)
- Giò sống: 150g (Giúp tạo độ kết dính và tăng thêm hương vị)
- Bột năng: 3 muỗng cà phê (Tạo độ dẻo dai)
- Bột chiên giòn: 30g (Giúp tạo lớp vỏ giòn rụm)
- Hành lá, hành tím, tỏi: (Gia vị không thể thiếu)
- Trứng gà: 1 quả (Tăng độ béo ngậy)
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu (Điều chỉnh theo khẩu vị)
Nguyên liệu làm cá viên chiên rau củ
Rau củ tươi ngon, bổ sung dinh dưỡng cho món cá viên chiên
Các Bước Thực Hiện:
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Cá basa rửa sạch, cắt miếng nhỏ, cho vào máy xay nhuyễn.
Lưu ý: Để tránh máy xay bị nóng, bạn nên xay khoảng 30 giây rồi dừng lại, sau đó xay tiếp. Lặp lại cho đến khi cá nhuyễn mịn.
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu – Bước đầu tiên cho món cá viên chiên thơm ngon
Bước 2: Trộn Hỗn Hợp Cá Viên
- Cho giò sống vào máy xay cùng cá basa, tiếp tục xay nhuyễn.
- Thêm hành tím, tỏi băm, hành lá và trứng gà vào hỗn hợp cá, nêm gia vị (1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu). Xay đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
- Cho 3 muỗng cà phê bột năng vào, xay thêm 1 phút nữa cho hỗn hợp đồng nhất.
Lưu ý: Tương tự như bước xay cá, bạn cũng nên xay khoảng 30 giây rồi nghỉ, tránh làm nóng máy.
Ướp cá viên chiên
Ướp cá viên đậm đà, thấm vị
Bước 3: Vo Viên Cá và Chiên
- Lấy hỗn hợp cá ra, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho hỗn hợp se lại, dễ vo viên.
- Bọc bao tay, thoa một lớp dầu ăn mỏng lên tay và đĩa để tránh cá bị dính. Lấy từng phần cá nhỏ, vo tròn thành viên vừa ăn.
- Đun nóng chảo dầu, nhúng cá viên qua bột chiên giòn rồi thả vào chiên vàng đều các mặt.
Lưu ý: Chiên cá viên với lửa vừa cho đến khi chín vàng đều, tránh chiên lửa lớn sẽ khiến cá bên ngoài cháy mà bên trong chưa chín.
Làm chả các viên rau củ
Vo viên cá đều tay, đẹp mắt
Bước 4: Thưởng Thức Thành Phẩm
Gắp cá viên ra đĩa có lót giấy thấm dầu, bày trí đẹp mắt. Bạn có thể ăn kèm cá viên chiên với tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise tùy thích.
Thành phẩm
Thành phẩm cá viên chiên giòn rụm, thơm ngon khó cưỡng
Mẹo Nhỏ Cho Món Cá Viên Chiên Thêm Phần Hấp Dẫn
Để món cá viên chiên thêm phần hấp dẫn, bạn có thể tham khảo một số mẹo nhỏ sau:
- Thêm rau củ: Để tăng thêm dinh dưỡng và hương vị, bạn có thể kết hợp cá xay với các loại rau củ băm nhỏ như cà rốt, bắp cải, đậu Hà Lan…
- Làm sốt chấm đặc biệt: Thay vì dùng tương ớt, bạn có thể tự pha chế sốt chấm theo công thức riêng. Ví dụ như sốt mayonnaise chanh leo, sốt me chua ngọt…
- Trang trí bắt mắt: Bày trí món ăn đẹp mắt cũng là một yếu tố quan trọng giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
Cách làm cá viên chiên bằng bột mì
Cá viên chiên bằng bột mì – Biến tấu độc đáo cho món ăn thêm hấp dẫn
Khám Phá Thêm Nhiều Cách Làm Cá Viên Chiên Độc Đáo
Ngoài công thức truyền thống, bạn có thể tham khảo thêm nhiều cách làm cá viên chiên độc đáo khác như:
- Cá viên chiên rau củ: Kết hợp cá xay với các loại rau củ băm nhỏ, mang đến hương vị mới lạ và bổ sung dinh dưỡng.
- Cá viên chiên bột mì: Sử dụng bột mì thay cho bột năng, tạo nên lớp vỏ ngoài giòn tan đặc biệt.
- Cá viên chiên nước mắm: Cá viên được chiên giòn sau đó rim cùng nước mắm, đường, tỏi ớt… tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn.
- Cá viên chiên cơm nguội: Tận dụng cơm nguội để kết hợp với cá xay, tạo nên món ăn độc đáo, tiết kiệm.
Bạn có thể tham khảo thêm cách làm chi tiết của các món cá viên chiên độc đáo này tại đây.
Cách làm cá viên chiên bằng cơm nguội
Cá viên chiên bằng cơm nguội – Món ngon từ cơm nguội độc đáo, lạ miệng
Vậy là bạn đã nắm trong tay bí quyết cho món cá viên chiên giòn tan, thơm ngon khó cưỡng rồi đấy. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay thôi nào! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với tôi ở phần bình luận bên dưới nhé!
Chuyên gia ẩm thực Anh Nguyễn chia sẻ: “Để món cá viên chiên thêm phần đặc biệt, bạn có thể cho thêm một chút phô mai mozzarella vào giữa viên cá. Khi chiên, phô mai tan chảy, tạo nên hương vị béo ngậy, hấp dẫn.”
Chuyên gia dinh dưỡng Minh Trang cho biết: “Cá viên chiên là món ăn ngon, dễ làm. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe, bạn nên hạn chế chiên ở nhiệt độ cao và không nên ăn quá nhiều.”
