Bạn đã bao giờ thèm một miếng bánh bông lan thơm phức nhưng lại ngại bật lò nướng cồng kềnh? Đừng lo lắng, vì hôm nay tôi sẽ bật mí cho bạn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện cực kỳ đơn giản, ai cũng có thể thực hiện thành công ngay tại nhà!
Bánh Bông Lan Bằng Nồi Cơm Điện – Ai Cũng Làm Được!
Bánh bông lan là món bánh quen thuộc và được yêu thích bởi mọi lứa tuổi. Hương thơm dịu nhẹ, kết cấu mềm xốp tan trong miệng khiến ai cũng phải xiêu lòng.
Thế nhưng, không phải ai cũng có sẵn lò nướng tại nhà. Hiểu được điều đó, Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện, giúp bạn tự tin vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà!
Nguyên Liệu Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Cơm Điện
Để làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần Bột Bánh:
- 100 gram bột mì (tương đương 1 chén cơm)
- 20 gram bột bắp (hoặc thay thế bằng 15 gram bột mì)
- 40ml sữa tươi không đường (khoảng 2.5 muỗng canh)
- 40ml dầu ăn (khoảng 2.5 muỗng canh)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 120g đường (tương đương 2/3 chén cơm)
Phần Lòng Trắng Trứng:
- 6 quả trứng gà (tách riêng lòng trắng và lòng đỏ)
- 5 giọt nước cốt chanh
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Cơm Điện
Bây giờ, hãy cùng bắt tay vào làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện với 6 bước đơn giản sau:
Bước 1: Tách Trứng, Ray Bột và Trộn Đều
- Đầu tiên, bạn cần tách riêng 6 lòng đỏ và lòng trắng trứng gà vào 2 tô riêng biệt.
- Tiếp theo, rây đều bột mì và bột bắp vào tô lòng đỏ trứng để loại bỏ phần bột bị vón cục, giúp bánh bông lan được mịn hơn.
- Cho sữa tươi không đường và dầu ăn vào tô lòng đỏ trứng, dùng phới lồng trộn đều đến khi hỗn hợp đồng nhất. Lưu ý: Không nên trộn quá lâu vì sẽ khiến bánh bị chai.
Bước 2: Đánh Bông Lòng Trắng Trứng
- Cho 1/4 muỗng cà phê muối và 5 giọt nước cốt chanh vào tô lòng trắng trứng.
- Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp trong khoảng 1 phút cho đến khi xuất hiện bọt khí lớn. Sau đó, tăng dần tốc độ đánh lên mức trung bình trong khoảng 2 phút cho đến khi lòng trắng bông cứng và tạo chóp.
Mẹo nhỏ:
- Dụng cụ đánh trứng phải được vệ sinh sạch sẽ, không dính dầu mỡ để đảm bảo lòng trắng trứng được đánh bông đạt chuẩn.
- Lòng trắng trứng không được dính lòng đỏ, nếu không sẽ không thể đánh bông.
Bước 3: Trộn Phần Lòng Trắng với Lòng Đỏ
Đây là bước quan trọng quyết định đến độ xốp của bánh. Bạn cần thực hiện nhẹ nhàng và khéo léo:
- Lấy 1/3 lượng lòng trắng trứng đã đánh bông cho vào tô lòng đỏ, dùng phới lồng trộn đều theo kỹ thuật fold (trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên) cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Cho tiếp phần lòng đỏ đã trộn vào tô lòng trắng, tiếp tục fold nhẹ nhàng cho đến khi được hỗn hợp đồng nhất.
Lưu ý: Không nên trộn quá mạnh tay sẽ khiến bọt khí trong lòng trắng bị vỡ, bánh sẽ không nở.
Trộn phần lòng trắng với lòng đỏ
Hình ảnh: Trộn lòng trắng và lòng đỏ trứng theo kỹ thuật fold
Bước 4: Đặt Giấy Nướng, Đổ Bột Vào Nồi
- Lót một lớp giấy nến vào đáy nồi cơm điện để chống dính.
- Đổ hỗn hợp bột bánh vào nồi, dùng muỗng dàn đều mặt bánh.
- Dùng tăm xiên vài đường trên mặt bánh để loại bỏ bọt khí, giúp bánh nở đều và đẹp hơn.
Bước 5: Nấu Bánh Bông Lan Bằng Nồi Cơm Điện
- Đóng nắp nồi cơm điện, bật chế độ “Cook” (nấu cơm) như bình thường.
- Sau khi nồi chuyển sang chế độ “Warm” (giữ ấm), bạn mở nắp và kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô ráo là bánh đã chín.
- Thời gian nấu bánh bông lan bằng nồi cơm điện thường từ 70 – 90 phút, tùy thuộc vào loại nồi và lượng bột.
Bước 6: Lấy Bánh và Thưởng Thức
- Sau khi bánh chín, bạn dùng khăn lót lấy bánh ra khỏi nồi và để nguội.
- Cuối cùng, cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.
Bánh bông lan làm bằng nồi cơm điện sẽ có kết cấu mềm mịn, tan ngay trong miệng cùng hương thơm nhẹ nhàng, hấp dẫn.
Những Lỗi Thường Gặp Khi Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Cơm Điện
Dù cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện khá đơn giản, nhưng nếu không chú ý bạn vẫn có thể gặp phải một số lỗi sau:
1. Bánh Bông Lan Không Nở Hoặc Nở Kém
Nguyên nhân: Thường do kỹ thuật trộn bột với lòng trắng trứng chưa đúng cách hoặc trộn quá mạnh tay khiến bọt khí bị vỡ, bánh không đủ bọt khí để nở.
Cách khắc phục:
- Đánh bông lòng trắng trứng đạt chuẩn, lòng trắng bông cứng, tạo chóp. Khi đánh, bạn nên cho đường từ từ và đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hết đường. Cuối cùng, tăng tốc độ máy lên cao nhất để đánh bông đến khi đạt yêu cầu.
- Trộn bột với lòng trắng theo kỹ thuật fold nhẹ nhàng, tránh làm vỡ bọt khí.
2. Bánh Lấy Khỏi Nồi Cơm Điện Có Mùi Tanh Của Trứng
Nguyên nhân: Có thể do dụng cụ làm bánh chưa được vệ sinh sạch sẽ, lòng trắng trứng bị lẫn lòng đỏ hoặc đánh chưa đủ thời gian.
Cách khắc phục:
- Vệ sinh sạch sẽ dụng cụ đánh trứng, đảm bảo không dính bơ hoặc dầu mỡ.
- Tách lòng trắng trứng cẩn thận, không để lẫn lòng đỏ.
- Đánh lòng trắng trứng đủ thời gian, đến khi bông cứng, tạo chóp.
3. Bánh Dính Chặt Vào Nồi Cơm Điện
Nguyên nhân: Do nồi cơm điện chưa được chống dính kỹ.
Cách khắc phục:
- Lót giấy nến vào đáy nồi trước khi đổ bột bánh vào.
- Phết một lớp bơ hoặc dầu ăn mỏng lên giấy nến để tăng khả năng chống dính.
Lưu ý: Nếu đã chống dính kỹ mà bánh vẫn khó lấy ra, bạn nên để bánh nguội bớt rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra.
4. Đánh Lòng Trắng Trứng Không Bông
Nguyên nhân: Hỗn hợp bột bánh quá lỏng do đánh chưa kỹ hoặc trộn bột chưa đúng cách.
Cách khắc phục:
- Đánh trứng đủ độ bông, đến khi lòng trắng bông cứng.
- Trộn bột nhẹ nhàng, dứt khoát theo kỹ thuật fold và nên nướng bánh ngay sau khi trộn xong, tránh để bột bánh ở ngoài quá lâu.
Xem thêm: [Tổng hợp 17 cách làm bánh bằng nồi cơm điện nhanh đơn giản](link bài viết liên quan)
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh bông lan thơm ngon bằng nồi cơm điện rồi đấy. Hy vọng với công thức đơn giản này, bạn có thể tự tin vào bếp trổ tài làm bánh chiêu đãi cả nhà! Đừng quên để lại bình luận chia sẻ thành quả của bạn với Bách hóa XANH nhé!
