Có bao giờ bạn thèm thuồng hương vị đồng quê mộc mạc, dân dã? Hương vị ấy lại càng thêm phần hấp dẫn với món cá kho đậm đà, đưa cơm. Hãy cùng Bách Hóa XANH khám phá hai “bí kíp” kho cá diếc đơn giản mà thơm ngon khó cưỡng, đánh thức vị giác cho cả nhà nhé!
Cá Diếc – Món Quà Dân Dã Giàu Dinh Dưỡng
Cá diếc, hay còn gọi là “tức ngư”, là loại cá nước ngọt quen thuộc với người dân Việt Nam. Không chỉ thơm ngon, cá diếc còn được ví như “lương y” bởi giá trị dinh dưỡng dồi dào mà nó mang lại.
Nguyên liệu làm món cá diếc kho riềng
Hình ảnh cá diếc tươi ngon
Theo Đông y, cá diếc có vị ngọt, tính bình, giúp bổ huyết, sát khuẩn, lợi tiểu, hỗ trợ tiêu hóa và giữ ấm bụng. Bên cạnh đó, cá diếc còn chứa nhiều sắt, canxi, protein, vitamin B1, B6, tốt cho sức khỏe.
Lợi Ích Sức Khỏe Từ Cá Diếc
Chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Thị Hoa chia sẻ: “Cá diếc là nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời, đặc biệt là cho trẻ em, phụ nữ mang thai và người lớn tuổi. Các dưỡng chất trong cá diếc giúp tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa loãng xương, cải thiện trí não và hỗ trợ điều trị một số bệnh lý.”
Cá diếc còn được biết đến với công dụng hỗ trợ điều trị mất ngủ, viêm đại tràng, huyết áp cao, yếu sinh lý… Thật không ngoa khi nói cá diếc là món ăn “vàng” cho sức khỏe.
Hai Cách Kho Cá Diếc Thơm Ngon, Chuẩn Vị
Cá diếc có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, nhưng kho vẫn là cách được nhiều người yêu thích nhất. Hãy cùng Bách Hóa XANH vào bếp trổ tài với hai công thức kho cá diếc “thần thánh”, đảm bảo cả nhà đều mê!
1. Cá Diếc Kho Riềng – Hòa Quyện Cay Nồng, Hấp Dẫn
Món cá diếc kho riềng chinh phục thực khách bởi sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt, thơm của cá diếc và vị cay nồng đặc trưng của riềng.
Nguyên liệu:
- Cá diếc: 500g
- Thịt ba chỉ: 250g
- Riềng: 1 củ
- Ớt: 3 trái
- Hành khô: 2 củ
- Gia vị: Hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu
Cách làm:
-
Sơ chế: Cá diếc làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, ngâm nước muối loãng cho hết tanh. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Riềng cạo vỏ, giã nhỏ. Hành khô băm nhỏ cùng ớt.
-
Ướp cá:
- Phi thơm hành khô, cho 1 thìa canh đường, ít nước vào nấu đến khi chuyển màu cánh gián thì tắt bếp, bạn đã có nước màu kho cá đẹp mắt.
- Cho cá diếc, thịt ba chỉ, riềng, ớt, hành khô băm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh hạt nêm, nước màu vào nồi, trộn đều, ướp khoảng 30 phút.
-
Kho cá:
- Cho cá và thịt đã ướp vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt cá, kho lửa nhỏ khoảng 30 phút đến khi nước cạn sệt lại.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Ướp cá diếc
Hình ảnh cá diếc ướp gia vị
Thành phẩm:
Món cá diếc kho riềng có màu sắc hấp dẫn, hương thơm nức mũi, vị cá beo béo, đậm đà quyện với vị cay nồng của riềng, ăn kèm cơm nóng thì ngon “tuyệt đỉnh”!
2. Cá Diếc Kho Chuối Xanh Riềng – Đậm Đà, Hấp Dẫn
Nếu là tín đồ của những món ăn đậm đà, chắc chắn bạn không thể bỏ qua cá diếc kho chuối xanh riềng. Vị chua thanh của chuối xanh kết hợp cùng vị béo ngậy của cá diếc, thêm chút cay nồng của riềng, tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.
Nguyên Liệu:
- Cá diếc: 1kg
- Thịt ba chỉ: 500g
- Chuối xanh: 3-4 quả
- Riềng: 1 củ to
- Gừng: 1 củ
- Hành khô: 4 củ
- Gia vị: Hạt nêm, đường, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, bột nghệ, tiêu
Cách làm:
-
Sơ chế:
- Cá diếc làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, rửa sạch, cắt khúc.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Chuối xanh gọt vỏ, ngâm nước muối loãng, thái miếng dày khoảng 1cm.
- Riềng, gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
-
Ướp cá:
- Làm nước màu kho cá như cách làm cá diếc kho riềng.
- Cho cá diếc, thịt ba chỉ, 1 thìa cà phê đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, nước màu vào tô, trộn đều, ướp 30 phút cho ngấm gia vị.
-
Kho cá:
- Xếp riềng, gừng xuống đáy nồi, tiếp theo là chuối xanh, cá và thịt đã ướp.
- Đổ nước ướp cá vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt cá.
- Đun sôi, vặn lửa nhỏ, kho đến khi nước cạn sệt lại là được.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Món cá diếc kho riềng
Hình ảnh món cá diếc kho chuối xanh riềng hấp dẫn
Thành phẩm:
Cá diếc kho chuối xanh riềng có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn, thịt cá mềm ngọt, chuối bùi bùi, thêm vị cay nồng của riềng, đảm bảo “hao cơm” lắm đấy!
Lưu ý khi chọn mua và bảo quản cá diếc
Để có món cá diếc kho ngon đúng điệu, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Chọn cá tươi ngon: Chọn cá diếc còn sống, bơi khỏe, mắt sáng, vảy óng ánh, không có mùi hôi.
- Bảo quản cá: Cá diếc mua về làm sạch, bỏ ruột, bảo quản ngăn đá tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon.
Lời Kết
Hy vọng với hai công thức kho cá diếc đơn giản mà thơm ngon trên đây, Bách Hóa XANH đã giúp bạn bỏ túi thêm bí quyết chiêu đãi cả nhà. Chúc các bạn thành công và có bữa cơm ngon miệng!
Đừng quên ghé thăm Bách Hóa XANH để lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất cho món cá diếc kho nhé!
Có thể bạn quan tâm:
[Những món ăn trị bệnh từ cá diếc. Ai không nên ăn cá diếc?](link bài viết liên quan)
