Bạn đã từng say lòng trước hương thơm nức mũi của món cá chép om dưa? Vị ngọt đậm đà của cá, vị chua thanh của dưa, hoà quyện cùng chút beo béo của thịt ba chỉ, tất cả tạo nên một bản hòa ca hương vị khó cưỡng. Hãy cùng tôi xắn tay vào bếp và khám phá công thức chế biến món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn này nhé!
1. Bí Quyết Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon
Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hương Giang chia sẻ: “Để có được nồi cá chép om dưa thơm ngon, tròn vị, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon đóng vai trò vô cùng quan trọng.”
Dưới đây là một số bí quyết cho bạn:
1.1. Cách Chọn Cá Chép Ngon
- Quan sát mắt cá: Cá tươi có mắt trong, con ngươi rõ ràng. Tránh mua cá có mắt đục, mờ.
- Ấn vào thịt cá: Thịt cá tươi có độ đàn hồi cao, ấn vào sẽ săn chắc. Nếu thịt mềm nhũn, không đàn hồi là cá đã ươn.
1.2. Cách Chọn Thịt Heo Tươi Ngon
- Quan sát màu sắc: Chọn thịt có màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, khô ráo, không có vết thâm hay chảy nhớt.
- Kiểm tra độ đàn hồi: Thịt tươi có độ đàn hồi tốt, ấn vào sẽ trở lại hình dạng ban đầu.
Cách chọn mua nguyên liệu
2. Công Thức Chế Biến Cá Chép Om Dưa Thịt Ba Chỉ
Chuẩn bị: 25 phút
Chế biến: 65 phút
Khẩu phần: 3 – 4 người
2.1. Nguyên Liệu:
- 1kg cá chép
- 100gr thịt ba chỉ
- 500gr dưa chua
- 300gr cà chua
- Hành lá, ớt sừng, ớt hiểm, thì là, nghệ, gừng, hành tím, nước cốt chanh
- Gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, dầu ăn
2.2. Các Bước Thực Hiện:
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá chép làm sạch, bỏ mang, ruột, rửa sạch, cắt đôi.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng.
- Dưa chua rửa qua nước cho bớt chua, cắt khúc vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Sơ chế các loại rau gia vị: hành lá, ớt, thì là, gừng, nghệ, hành tím.
Bước 2: Chiên Cá
- Đun nóng dầu ăn, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt.
Chiên cá
Bước 3: Om Cá
- Phi thơm hành tím băm với chút dầu ăn, cho thịt ba chỉ vào xào săn.
- Cho gừng, ớt, dưa chua, cà chua vào xào cùng.
- Thêm nước lọc vào nồi, nêm gia vị cho vừa ăn.
- Nước sôi cho cá đã chiên vào om liu riu đến khi cá chín mềm.
- Thêm nước cốt chanh, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
2.3. Trình Bày Và Thưởng Thức
- Múc cá ra đĩa, rưới nước om lên trên, trang trí với hành lá, thì là, ớt.
- Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm cơm trắng.
Cá chép om dưa thịt ba chỉ thơm ngon, hấp dẫn
3. Lời Kết
Món cá chép om dưa thịt ba chỉ là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị dân dã, gần gũi và cách chế biến đơn giản. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay vào bếp chiêu đãi cả nhà món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác? Hãy xem ngay bài viết Canh Riêu Cá Chép – Bí Quyết Nấu Ngon, Không Bị Tanh.
Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
