Cá chép là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của người Việt. Gần đây, cá chép giòn nổi lên như một “hiện tượng” được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Vậy cá chép giòn khác gì so với cá chép thường mà lại được lòng thực khách đến vậy? Hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu nhé!
1. Cá Chép Thường và Ứng Dụng Trong Ẩm Thực
1.1. Cá Chép Thường Là Cá Gì?
Cá chép giòn
Hình ảnh cá chép giòn
Cá chép là loại cá nước ngọt phổ biến, thân hình thoi, mình dày, hơi dẹp. Đầu cá chép thuôn, mõm tù, vây thoái hóa thành dạng gai cứng. Thịt cá chép thường có vị ngọt thanh, dai ngon, giàu chất dinh dưỡng như collagen, canxi, axit amin,…
1.2. Món Ngon Từ Cá Chép Thường
Từ lâu, cá chép thường đã là nguyên liệu quen thuộc để chế biến nên những món ăn dân dã, đậm chất quê hương như:
- Cá chép om dưa
- Cá chép kho riềng
- Cá chép sốt cà chua,…
2. Giải Mã Sức Hút Của Cá Chép Giòn
2.1. Cá Chép Giòn Là Gì?
Cá chép giòn
Cá chép giòn có thịt dai, giòn, vị ngọt thanh
Cá chép giòn thực chất cũng là cá chép thường nhưng được nuôi theo phương pháp đặc biệt với thức ăn chủ yếu là đậu tằm. Theo các chuyên gia nông nghiệp, việc nuôi cá chép bằng đậu tằm kết hợp kỹ thuật nuôi hiện đại giúp nâng cao chất lượng thịt cá, tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng.
Ông Nguyễn Văn A – Chuyên gia nông nghiệp đầu ngành cho biết: ” Việc nuôi cá chép giòn đòi hỏi kỹ thuật cao hơn so với phương pháp nuôi cá truyền thống. Người nuôi cần đặc biệt chú trọng đến nguồn nước, thức ăn và quy trình chăm sóc để đảm bảo cá phát triển khỏe mạnh, cho thịt thơm ngon, dai giòn.“
2.2. Giá Trị Dinh Dưỡng Của Cá Chép Giòn
Tương tự như cá chép thường, cá chép giòn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như collagen, canxi, axit amin,… Điều đặc biệt là hàm lượng các chất này trong cá chép giòn cao hơn đáng kể.
2.3. Các Món Ngon Từ Cá Chép Giòn
Thịt cá chép giòn dai, giòn sần sật, khi nấu lên có vị béo, ngọt đậm đà hơn hẳn cá chép thường. Một số món ăn ngon từ cá chép giòn có thể kể đến như:
- Cá chép giòn nướng muối ớt
- Lẩu cá chép giòn
- Cá chép giòn xào lăn
- Cá chép giòn chiên giòn
- Cá chép giòn nấu riêu,…
3. Phân Biệt Cá Chép Giòn và Cá Chép Thường
Để nhận biết cá chép giòn, bạn có thể dựa vào một số đặc điểm sau:
- Màu sắc: Da cá chép giòn thường có màu nhạt hơn cá chép thường.
- Hình dáng: Thân cá chép giòn dài và tròn trịa hơn so với cá chép thường.
- Trọng lượng: Cá chép giòn thường có trọng lượng gấp 2 – 3 lần cá chép thường.
- Kết cấu thịt cá: Cá chép giòn có thịt chắc, dai, giòn, khi nấu không bị teo mà vẫn giữ được vị béo, ngọt.
Hy vọng những chia sẻ trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về cá chép giòn – Loại cá “thượng hạng” đang “làm mưa làm gió” trên thị trường. Còn chần chờ gì nữa, hãy thử trổ tài chế biến ngay một vài món ăn từ cá chép giòn để chiêu đãi cả nhà nhé.
Để mua cá chép giòn tươi ngon với giá cả phải chăng, mời bạn ghé thăm Bách hóa XANH hoặc xem thêm các sản phẩm [tại đây](link bài viết).
