Bạn là tín đồ của món phở cuốn Hà Nội, nhưng lại e ngại việc ra ngoài hàng quán? Đừng lo, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách tự tay làm bánh phở cuốn dai ngon, đảm bảo vệ sinh ngay tại gian bếp của mình!
Phở Cuốn Hà Nội – Dấu Ấn Ẩm Thực Kinh Kỳ
Phở cuốn, món ăn mang đậm hồn ẩm thực Hà thành, đã chinh phục biết bao thực khách bởi hương vị thanh tao và cách trình bày tinh tế. Xuất hiện lần đầu tại ngã tư phố Ngũ Xã – Nguyễn Khắc Hiếu, phở cuốn nhanh chóng trở thành món ăn được yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa bánh phở mềm mại, nhân thịt đậm đà và rau sống tươi mát.
Cách làm phở cuốn tôm chua
Phở cuốn tôm chua – Món ăn hấp dẫn mang hương vị Hà thành.
Bí Quyết Nằm Ở Lớp Bánh Phở
Để có món phở cuốn ngon đúng điệu, bí quyết chính là lớp bánh phở mềm dẻo, dai ngon. Đừng lo, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện ngay tại nhà với công thức đơn giản sau đây.
Nguyên Liệu:
- Bột gạo tẻ: 170g
- Bột năng: 60g
- Nước ấm
- Muối
- Dầu ăn
Cách Làm Bánh Phở Cuốn:
Bước 1: Hòa Bột
- Cho bột gạo và bột năng vào âu, trộn đều.
- Từ từ cho nước ấm vào âu bột, khuấy đều tay cho bột tan hoàn toàn.
- Để bột nghỉ khoảng 2 tiếng cho bột lắng xuống.
- Chắt bỏ phần nước trong phía trên, cho thêm nước mới vào, khuấy đều và tiếp tục ngâm bột. Lặp lại quá trình này vài lần cho đến khi bột trắng, mịn.
- Để bột qua đêm cho kết quả tốt nhất.
Bước 2: Hấp Bánh Phở
- Trong lần chắt nước cuối cùng, giữ lại 500ml nước bột, thêm ⅓ thìa cà phê muối, trộn đều.
- Bắc nồi hấp lên bếp, phết một lớp dầu ăn mỏng lên khay hấp, để trong nồi khoảng 1-2 phút cho nóng.
- Khi khay hấp đã nóng, cho 1 vá bột đầy, tráng đều lên khay. Đậy nắp, hấp khoảng 3 phút cho đến khi bánh phở chín.
- Dùng dao lấy bánh phở ra, phết một lớp dầu ăn lên trên để bánh không bị dính.
- Tiếp tục tráng và hấp đến khi hết bột.
Cách làm phở cuốn thịt heo
Bánh phở mềm dẻo là linh hồn của món phở cuốn.
Bí Quyết Cho Lớp Bánh Phở Hoàn Hảo:
- Nên hấp bánh phở với khay hấp nóng để dễ dàng tráng mỏng bánh.
- Hấp bánh với lửa vừa phải để bánh chín đều, mịn đẹp.
Thực Hiện Món Phở Cuốn Thơm Ngon
Bên cạnh lớp bánh phở, phần nhân cũng góp phần không nhỏ tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.
Nguyên Liệu:
- Thịt bò/heo/tôm (tùy chọn)
- Rau sống: xà lách, húng lủi, ngò gai, tía tô…
- Hành tím băm, tỏi băm
- Gia vị: muối, đường, tiêu, hạt nêm, nước tương, dầu hào…
Các Bước Thực Hiện:
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Thịt bò/heo/tôm rửa sạch, thái mỏng.
- Rau sống nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.
- Pha nước chấm chua ngọt.
Bước 2: Xào Nhân
- Ướp thịt với gia vị và hành tỏi băm trong khoảng 15 phút.
- Phi thơm hành tỏi băm, cho thịt vào xào chín tới.
Bước 3: Cuốn Phở
- Xếp rau sống, thịt xào lên bánh phở, cuộn tròn lại.
Cách làm phở cuốn chay
Phở cuốn chay – Lựa chọn thanh đạm cho thực đơn chay.
Mẹo Nhỏ Cho Món Phở Cuốn Thêm Phần Hấp Dẫn
- Bạn có thể thay đổi linh hoạt các loại nhân tùy theo sở thích.
- Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Đừng quên pha nước chấm chua ngọt để món ăn thêm đậm đà.
Cách làm phở cuốn chiên phồng
Phở cuốn chiên phồng – Biến tấu độc đáo cho món ăn thêm hấp dẫn.
Kết Luận
Với công thức đơn giản và những bí quyết hữu ích trên, bạn đã có thể tự tin trổ tài làm món phở cuốn thơm ngon, chuẩn vị Hà Nội ngay tại nhà. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với bạn bè và người thân nhé!
Bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức món ngon khác? Hãy ghé thăm [liên kết đến bài viết liên quan trên trang web].
