Bài viết

Bánh Xèo Miền Trung: Cách Làm Giòn Rụm, Thơm Ngon Chuẩn Vị

Bánh xèo, món ăn dân dã mang đậm hương vị quê hương, luôn có sức hấp dẫn kì lạ với bất kỳ ai, từ người dân địa phương đến du khách quốc tế. Bạn đã bao giờ muốn tự tay vào bếp và chiêu đãi cả nhà món bánh xèo miền Trung giòn rụm, thơm ngon khó cưỡng? Đừng lo, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh xèo miền Trung đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà!

Bánh Xèo Miền Trung – Đặc Trưng Hương Vị Của Dải Đất Miền Trung

Khác với bánh xèo miền Tây có kích thước to, thường được cắt nhỏ để nhiều người cùng thưởng thức, bánh xèo miền Trung lại nhỏ xinh hơn, chỉ cần một chiếc cũng đủ để bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của nó.

Bánh xèo miền TrungBánh xèo miền Trung

Bánh xèo miền Trung được làm từ bột gạo xay, kết hợp cùng các loại nhân như tôm, thịt,… tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Bí quyết để có được chiếc bánh xèo giòn rụm, vàng ươm nằm ở công thức pha bột và kỹ thuật chiên bánh.

Công Thức Làm Bánh Xèo Miền Trung Giòn Tan, Đậm Đà

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Phần Bột Bánh:

  • 200g bột gạo
  • 250ml nước
  • 50ml nước cốt dừa
  • 1/2 thìa cà phê bột nghệ
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • Dầu ăn, hành lá

Phần Nhân Bánh:

  • 200g thịt bò
  • 200g tôm
  • 1 củ hành tây
  • 100g giá đỗ
  • Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, dầu ăn.

Phần Rau Sống:

  • Các loại rau sống ăn kèm: Xà lách, rau thơm, diếp cá,… (tùy chọn)

Nước Chấm:

  • Nước mắm ngon
  • Đường
  • Nước cốt chanh
  • Tỏi, ớt

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

  • Rau sống: Nhặt sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
  • Tôm: Cắt bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng.
  • Thịt bò: Thái lát mỏng vừa ăn.
  • Hành tây: Bóc vỏ, thái múi cau.
  • Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.

Sơ chế nguyên liệuSơ chế nguyên liệu

Bước 2: Pha Bột Bánh

  • Cho bột gạo, bột nghệ, muối vào tô, trộn đều.
  • Cho nước, nước cốt dừa vào một tô khác, khuấy đều.
  • Từ từ đổ hỗn hợp nước cốt dừa vào tô bột, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho đến khi bột tan hoàn toàn, không bị vón cục.
  • Cho thêm một chút dầu ăn và hành lá đã thái nhỏ vào bột, khuấy đều.

Lưu ý: Bạn nên pha bột lỏng vừa phải, không nên pha bột quá đặc hoặc quá loãng. Bột đặc quá sẽ khiến bánh bị dày, khó chín, còn bột loãng quá bánh sẽ dễ bị rách, khó tạo hình.

Pha bộtPha bột

Bước 3: Xào Nhân Bánh

  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
  • Cho hành tây vào xào thơm, tiếp đến cho tôm, thịt bò vào xào chín tới.
  • Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Pha bộtPha bột

Bước 4: Chiên Bánh

  • Đặt chảo chống dính lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, đun nóng.
  • Múc một muôi bột bánh đổ vào chảo, nghiêng nhẹ chảo để bột lan đều, tạo thành lớp bánh mỏng.
  • Cho phần nhân đã xào chín lên trên mặt bánh, đậy nắp lại khoảng 1-2 phút.
  • Khi thấy bánh chín vàng đều, gập đôi bánh lại, tiếp tục chiên thêm khoảng 30 giây nữa cho bánh chín giòn.
  • Lấy bánh ra đĩa, thực hiện tương tự cho đến khi hết phần bột và nhân.

Bước 5: Pha Nước Chấm

  • Tỏi, ớt băm nhỏ.
  • Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh theo tỷ lệ vừa ăn.
  • Cho tỏi, ớt băm vào, khuấy đều.

Nguyên liệu làm nước mắmNguyên liệu làm nước mắm

Bước 6: Thưởng Thức

Bánh xèo miền Trung sau khi chiên xong có màu vàng ươm đẹp mắt, ăn nóng giòn rụm, chấm cùng nước mắm chua ngọt, thêm chút rau sống tươi mát, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Bánh Khoái Huế – Người Anh Em Gần Gũi Của Bánh Xèo Miền Trung

Bạn có biết, bánh xèo miền Trung còn có một tên gọi khác là bánh khoái? Theo lời kể của nghệ nhân ẩm thực Huế, cái tên bánh khoái bắt nguồn từ việc người xưa thường dùng bếp củi để chiên bánh, khi đổ bột vào chảo, khói bốc lên nghi ngút, cay mắt. Từ “khói” dần được đọc chệch thành “khoái” và trở thành tên gọi quen thuộc của món bánh này.

Bánh khoái HuếBánh khoái Huế

Dù được gọi là bánh xèo hay bánh khoái thì hương vị thơm ngon, hấp dẫn của món ăn này vẫn không hề thay đổi.

Mẹo Nhỏ Giúp Bạn Làm Bánh Xèo Miền Trung Ngon Chuẩn Vị

  • Chọn bột gạo: Nên chọn loại bột gạo tẻ mới xay để bánh có độ giòn ngon.
  • Nước cốt dừa: Nên dùng nước cốt dừa tươi để bánh có hương vị thơm ngon, béo ngậy hơn.
  • Lửa chiên bánh: Chiên bánh với lửa vừa phải, không nên để lửa quá to sẽ khiến bánh dễ bị cháy.

Với những chia sẻ chi tiết về cách làm bánh xèo miền Trung trong bài viết, chúc bạn sẽ tự tin vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà món ăn thơm ngon, hấp dẫn này nhé!

Bạn có thể tìm hiểu thêm về các món bánh xèo hấp dẫn khác [tại đây](link bài viết liên quan)

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button
https://cadami.vn/thiet-ke-website.html