Bạn có phải là tín đồ của những chiếc bánh xèo vàng ươm, giòn rụm? Chắc hẳn bạn đã từng nghe đến cả bánh xèo miền Nam lẫn bánh xèo miền Trung. Vậy hai loại bánh này có gì khác biệt? Hãy cùng tôi khám phá “cuộc chiến” hương vị đầy hấp dẫn giữa hai “chiến binh” bánh xèo này nhé!
Hương Vị Đậm Đà Từ Nguyên Liệu
Bánh Xèo Miền Trung: Tinh Hoa Biển Cả
Bột bánh: Bí mật của bánh xèo miền Trung nằm ở phần bột được xay từ gạo nguyên chất, pha thêm chút bột nghệ cho màu sắc thêm phần bắt mắt và hương vị thơm nồng. Đặc biệt, nước cốt dừa béo ngậy chính là “linh hồn” tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn này.
Nhân bánh: Nhắc đến miền Trung là nhắc đến biển cả bao la, và nhân bánh xèo cũng mang đậm hương vị mặn mòi của biển. Tôm, mực tươi rói được lựa chọn kỹ càng, kết hợp cùng chút rau giá giòn tan, tạo nên một bản hòa ca hương vị khó quên.
Bánh xèo miền Trung với nhân hải sản tươi ngon
Bánh Xèo Miền Nam: Sự Giao Thoa Hoàn Hảo
Bột bánh: Nếu như bánh xèo miền Trung chuộng sự cầu kỳ, tỉ mỉ thì bánh xèo miền Nam lại ghi điểm bởi sự tiện lợi. Bột bánh pha sẵn, chỉ cần thêm chút hành lá là đã có thể tạo ra những chiếc bánh thơm ngon.
Nhân bánh: Nhân bánh xèo miền Nam là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu dân dã như tôm, thịt mỡ, đậu xanh, rau giá,… Mỗi vùng miền lại có những biến tấu riêng, tạo nên sự đa dạng và phong phú cho món ăn.
Bánh xèo miền Nam với nhân bánh đa dạng
Từ Khuôn Đúc Đến Chảo Lớn: Nghệ Thuật Chế Biến
Bánh Xèo Miền Trung: Giòn Tan Từ Trong Ra Ngoài
Người miền Trung sử dụng khuôn gang nhỏ, dày để đổ bánh. Lượng dầu được cho vào khá nhiều, giúp bánh chín nhanh và giòn đều từ trong ra ngoài.
“Bánh xèo miền Trung được ví như một tác phẩm nghệ thuật thu nhỏ, với lớp vỏ giòn rụm, nhân bánh đầy đặn và hương vị đậm đà.” – Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Văn A chia sẻ.
Khuôn đổ bánh xèo miền Trung
Bánh Xèo Miền Nam: “Bức Tranh” KÍch Thước Khổng Lồ
Ngược lại, người miền Nam lại sử dụng chảo lớn để đổ bánh. Bánh xèo miền Nam có kích thước lớn hơn, phần rìa giòn tan, phần giữa mềm dẻo.
Chảo đổ bánh xèo miền Nam
Thưởng Thức Bánh Xèo: Muôn Vàn Cách Kết Hợp
Bánh Xèo Miền Trung: Bản Giao Hưởng Chua, Cay, Mặn, Ngọt
Ngoài nước mắm chua ngọt, người miền Trung còn ưa chuộng chấm bánh xèo với mắm nêm pha đậu phộng béo ngậy. Bánh tráng, rau sống các loại như rau cải, xà lách, diếp cá, tía tô, húng quế,… là những “người bạn đồng hành” không thể thiếu khi thưởng thức món ăn này.
Bánh Xèo Miền Nam: Sự Lựa Chọn Hoàn Hảo Cho Tín Đồ Nước Mắm
Người miền Nam thường chấm bánh xèo với nước mắm chua ngọt, đôi khi cho thêm cà rốt bào mỏng. Rau sống ăn kèm cũng rất đa dạng, tùy theo sở thích của mỗi người.
Kết Luận
Bánh xèo miền Nam và bánh xèo miền Trung, mỗi loại đều mang một hương vị riêng biệt, độc đáo. Nếu như bánh xèo miền Trung chinh phục thực khách bởi sự giòn rụm, đậm đà thì bánh xèo miền Nam lại ghi điểm bởi sự dân dã, gần gũi. Dù bạn là ai, đến từ đâu, chắc chắn bạn sẽ không thể chối từ sức hút khó cưỡng của hai món ăn đặc sản này!
Bạn đã thử qua cả hai loại bánh xèo này chưa? Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn với chúng tôi nhé! Và đừng quên khám phá thêm nhiều món ngon khác [tại đây](link bài viết liên quan)!
Bánh xèo – Món ngon khó cưỡng
