Bạn có nhớ cảm giác bồi hồi khi thưởng thức chiếc bánh mì hoa cúc thơm lừng trên đất Pháp? Giờ đây, bạn hoàn toàn có thể tái hiện hương vị ấy ngay tại căn bếp của mình! Bánh mì hoa cúc, hay còn được biết đến với cái tên mỹ miều “Harrys Brioche Tressée”, là một món bánh ngọt ngào mang đậm phong cách Pháp. Với lớp vỏ vàng ươm tựa những cánh cúc rực rỡ và hương thơm bơ sữa quyến rũ, bánh mì hoa cúc sẽ là một điểm nhấn khó quên cho bữa sáng của bạn.
Bánh mì hoa cúc
Hình ảnh bánh mì hoa cúc vàng ươm đẹp mắt
Khám Phá Bí Mật Của Bánh Mì Hoa Cúc
Bánh mì hoa cúc không chỉ chinh phục thực khách bởi vẻ ngoài đẹp mắt mà còn bởi hương vị thơm ngon khó cưỡng. Vị ngọt dịu của bơ, sữa hòa quyện cùng hương thơm tinh tế của hoa cam tạo nên một bản hòa ca hương vị khó quên.
“Bánh mì hoa cúc là một ví dụ điển hình cho sự tinh tế của ẩm thực Pháp. Từ cách tạo hình tỉ mỉ cho đến sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu, tất cả đều toát lên vẻ sang trọng và tinh tế.” – Chuyên gia ẩm thực Minh Anh chia sẻ.
Công Thức Bánh Mì Hoa Cúc “Chuẩn Pháp” Tại Nhà
Đừng để sự cầu kỳ của bánh mì hoa cúc làm bạn nản lòng. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo nên những chiếc bánh thơm ngon như ngoài tiệm.
Nguyên Liệu:
- 250g bột mì
- 5g men nở
- 60g bơ lạt (đã đun chảy)
- 60g kem whipping
- 50ml sữa tươi không đường
- 2 quả trứng gà
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 20g hạnh nhân lát
- Gia vị: muối, đường trắng, 1 muỗng cà phê tinh dầu hoa cam
Hướng Dẫn:
Bước 1: Trộn Bột
- Trộn đều bơ lạt, whipping cream, sữa tươi, đường, trứng gà và tinh dầu hoa cam trong một tô lớn.
- Ở một tô khác, trộn đều bột mì, men nở và muối.
- Rây từ từ hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp bơ, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Bước 2: Ủ bột
Hình ảnh nhào bột làm bánh mì hoa cúc
Bước 2: Ủ Bột Lần 1
- Nhồi bột khoảng 5 phút cho đến khi bột mịn và dẻo.
- Phết dầu ăn vào tô, cho bột vào, đậy kín và ủ ở nhiệt độ phòng (khoảng 30 độ C) trong 30 phút.
- Cho bột vào ngăn mát tủ lạnh và ủ tiếp trong khoảng 10-12 tiếng.
Bước 3: Tạo Hình Bánh
- Chia bột thành 9 phần bằng nhau (khoảng 60g/phần).
- Lăn mỗi phần bột thành hình que dài khoảng 25-30cm, dùng một ít bột khô để chống dính.
- Lấy 3 phần bột, thắt thành bím rồi cuộn tròn lại để tạo hình bông hoa.
Bước 4: Tạo hình bánh
Hình ảnh tạo hình bánh mì hoa cúc
Bước 4: Ủ Bột Lần 2 & Nướng Bánh
- Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến, đậy kín và ủ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi.
- Quét đều lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh, rắc hạnh nhân lát lên trên.
- Nướng bánh ở nhiệt độ 175 độ C trong vòng 20-25 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.
Hình ảnh bánh mì hoa cúc sau khi nướng
Bánh mì hoa cúc sau khi nướng vàng ươm, thơm phức
Mẹo Nhỏ Cho Bạn:
- Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 155 độ C trong khoảng 20-22 phút.
- Dùng giấy bạc che mặt bánh trong quá trình nướng để tránh bánh bị cháy.
Thưởng Thức Bánh Mì Hoa Cúc Đúng Điệu
Bánh mì hoa cúc ngon nhất khi thưởng thức lúc còn ấm. Bạn có thể kết hợp bánh mì hoa cúc với mứt, kem tươi hoặc đơn giản là một ly sữa nóng/cà phê nóng cho bữa sáng thêm trọn vẹn.
Bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu
Bánh mì hoa cúc thơm ngon, hấp dẫn
Bánh mì hoa cúc không chỉ là một món ăn mà còn là cả một tác phẩm nghệ thuật đầy tinh tế. Hãy vào bếp và trổ tài làm bánh mì hoa cúc để chiêu đãi cả nhà nhé! Đừng quên ghé thăm bài viết về [bánh mì hoa cúc socola](đường dẫn bài viết liên quan) để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác!
