Bạn đã bao giờ nghe đến món bánh cá Taiyaki – “linh hồn” ẩm thực đường phố của xứ sở hoa anh đào chưa? Từng chiếc bánh vàng ươm, giòn rụm hình chú cá ngộ nghĩnh, bên trong ẩn chứa lớp nhân ngọt ngào, béo ngậy. Chỉ cần cắn một miếng thôi, đảm bảo bạn sẽ “nghiện” ngay lập tức!
Hôm nay, hãy cùng Bách hóa XANH xắn tay áo vào bếp và khám phá cách làm bánh Taiyaki thơm ngon, hấp dẫn chẳng kém gì ngoài hàng nhé! Tin mình đi, công thức này cực kì đơn giản, ai cũng có thể thực hiện được.
Bánh cá Taiyaki Nhật Bản
Khám Phá Bí Mật Bánh Cá Taiyaki
Bánh cá Taiyaki không chỉ đơn thuần là món ăn vặt mà còn là nét đẹp văn hóa đặc trưng của người Nhật. Sở dĩ có tên gọi như vậy bởi Taiyaki trong tiếng Nhật có nghĩa là “cá tráp biển nướng” (Tai – cá tráp, Yaki – nướng).
Vỏ bánh Taiyaki được làm từ bột mì, trứng, sữa và đường, tạo nên lớp vỏ giòn tan bên ngoài, mềm xốp bên trong. Điểm đặc biệt làm nên sức hút của món bánh này chính là phần nhân đa dạng, phong phú. Bạn có thể lựa chọn nhân đậu đỏ truyền thống, nhân kem trứng béo ngậy, hay phá cách với nhân phô mai, matcha,… tùy theo sở thích.
Công Thức “Chuẩn Vị” Cho Món Bánh Cá Taiyaki Nhân Đậu Đỏ
Để làm ra những chiếc bánh cá Taiyaki thơm ngon, đẹp mắt, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo hướng dẫn chi tiết dưới đây.
Nguyên Liệu “Cần Nắm”
Phần vỏ bánh:
- 150g bột mì
- 2 thìa cà phê bột nở
- 1 thìa cà phê muối
- Đường (tùy khẩu vị)
- 200ml sữa tươi (có đường hoặc không đường)
- 1 quả trứng gà
- Dầu ăn
Phần nhân bánh:
- 100g đậu đỏ đã nghiền sẵn (hoặc bạn có thể tự nấu)
Dụng cụ hỗ trợ:
- Khuôn nướng bánh hình cá (bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng bán đồ làm bánh)
Hướng Dẫn “Vào Bếp”
Bước 1: Trổ Tài Làm Vỏ Bánh
- Trộn bột: Cho bột mì, bột nở, muối và đường vào tô, dùng phới lồng khuấy đều.
- Đánh trứng: Đập trứng gà vào một tô khác, đánh tan. Sau đó, cho sữa tươi vào và tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- Kết hợp nguyên liệu: Từ từ đổ hỗn hợp trứng sữa vào tô bột, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho đến khi thu được hỗn hợp sánh mịn, không bị vón cục.
- Ủ bột: Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 giờ. Việc này giúp bột nghỉ, tạo độ dai và dễ tạo hình khi nướng.
Bước 2: Biến Tấu Nhân Đậu Đỏ Thơm Ngon
Bạn có thể mua nhân đậu đỏ nghiền sẵn hoặc tự chế biến theo công thức sau:
- Ngâm đậu: Đậu đỏ rửa sạch, ngâm nước khoảng 30 phút cho nở mềm.
- Luộc đậu: Cho đậu đỏ vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu và luộc chín nhừ.
- Nghiền nhuyễn: Vớt đậu đỏ ra, để nguội bớt rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với đường và một chút muối (lưu ý nêm nếm cho vừa ăn).
Bước 3: Hiện Thực Hóa Chiếc Bánh Cá Đáng Yêu
- Làm nóng khuôn: Bắc khuôn nướng bánh hình cá lên bếp, vặn lửa vừa, phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt khuôn.
- Đổ bột: Khi khuôn nóng, đổ bột vào khoảng 1/2 khuôn, cho nhân đậu đỏ vào giữa, sau đó đổ tiếp một lớp bột phủ kín nhân.
- Nướng bánh: Đậy nắp khuôn và nướng khoảng 3 – 5 phút cho đến khi bánh chín vàng đều hai mặt.
- Thưởng thức: Gắp bánh ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon.
Đánh hỗn hợp trứng
Làm nhân đậu đỏ cho bánh
Món bánh cá nhân đậu đỏ
Mẹo Nhỏ Cho Món Bánh Cá Thêm Phần Hấp Dẫn
- Để bánh có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể thêm một chút bột trà xanh hoặc bột cacao vào phần vỏ bánh.
- Nếu không có khuôn nướng hình cá, bạn có thể dùng chảo chống dính để chiên bánh.
- Bánh cá Taiyaki ngon nhất là khi ăn nóng. Tuy nhiên, bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín để giữ được độ giòn.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm món bánh cá Taiyaki Nhật Bản thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà rồi. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp trổ tài ngay thôi!
Để khám phá thêm nhiều công thức bánh ngọt hấp dẫn khác, mời bạn ghé thăm bài viết [Cách làm bánh muffin ngon tuyệt cho cả gia đình](link bài viết).