Bạn đã từng say mê hương vị thơm ngon đặc trưng của món bánh bột lọc Huế? Bạn muốn tự tay tái hiện món ăn dân dã này ngay tại gian bếp của mình? Hãy để bài viết này bật mí cho bạn bí quyết làm bánh bột lọc gói lá chuối dai ngon bất bại, đơn giản đến bất ngờ, không cần kỳ công khuấy bột!
Nguyên liệu làm bánh bột lọc
Nguyên liệu tươi ngon cho món bánh bột lọc thêm phần hấp dẫn
Chuẩn bị Nguyên Liệu – “Lên Đồ” Cho Món Bánh Truyền Thống
Để làm ra những chiếc bánh bột lọc gói lá chuối thơm ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần Vỏ Bánh:
- 400g bột năng
- 1 gói lá chuối
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
- Màng bọc thực phẩm
Phần Nhân Bánh:
- 300g tôm tươi
- 300g thịt heo
- Hành tím xay nhuyễn
- Tỏi băm
- Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn, ớt bột Hàn Quốc, hạt nêm
Dụng cụ:
- Máy trộn bột bánh (nếu có)
- Chảo, tô
Bí Quyết Nằm Ở 6 Bước Làm Đơn Giản
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Lá chuối rửa sạch, cắt thành khổ vuông cạnh 17-20cm. Luộc lá chuối trong 5-7 phút cho mềm rồi vớt ra, lau khô.
- Thịt heo rửa sạch, cắt hạt lựu. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ lưng, rửa sạch.
Bước 2: Pha Bột Bánh – Bí Mật Cho Lớp Vỏ Dẻo Mềm
Cho 400g bột năng, 300ml nước sôi, 1 muỗng cà phê muối vào máy trộn bột. Bật máy trộn trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bột mịn.
Mẹo: Nếu không có máy trộn bột, bạn có thể trộn bột trong thau với 400g bột năng và 400ml nước sôi.
Pha bột bánh
Bột bánh mịn màng là bí quyết cho lớp vỏ bánh dẻo ngon
Bước 3: Ướp Tôm Thịt Thơm Ngon – Nâng Tầm Hương Vị
Ướp riêng tôm và thịt heo với hành tím, tỏi băm, nước mắm, tiêu, ớt bột Hàn Quốc, muối. Trộn đều và để thấm gia vị trong vòng 30 phút.
Bước 4: Xào Nhân Bánh – Đánh Thức Mùi Hương Quyến Rũ
Phi thơm hành tỏi với dầu ăn. Xào thịt heo đến khi săn lại rồi cho tôm vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Xào nhân bánh
Nhân bánh được xào thơm phức, đậm đà hương vị
Bước 5: Gói Bánh – Khéo Tay Hay Làm
Chia bột thành phần bằng nhau, ép dẹt mỏng. Cho nhân tôm thịt vào giữa, gấp mép bánh lại cho kín.
Quét dầu ăn lên lá chuối, đặt bánh vào giữa và gói lại. Bạn có thể dùng dây để buộc cố định bánh.
Mẹo: Nếu chưa quen gói bánh bằng lá chuối, bạn có thể dùng khuôn hoặc chén nhỏ để tạo hình cho bánh.
Bước 6: Hấp Bánh – Chờ Đợi Thành Quả Thơm Ngon
Xếp bánh vào xửng hấp, hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chuyển màu trong là chín.
Hấp bánh bột lọc
Hấp bánh đến khi chuyển màu trong là đã hoàn thành
Thành Phẩm – Thưởng Thức Hương Vị Truyền Thống
Bánh bột lọc gói lá chuối sau khi hấp có màu trắng trong, vỏ bánh dẻo dai, nhân tôm thịt đậm đà, thơm lừng mùi lá chuối.
Bánh bột lọc gói lá chuối hấp dẫn
Bánh bột lọc gói lá chuối – Món ăn dân dã, hương vị khó quên
Bạn có thể thưởng thức bánh kèm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.
Với công thức đơn giản này, bạn đã có thể tự tin trổ tài làm món bánh bột lọc gói lá chuối thơm ngon, chiêu đãi cả gia đình. Đừng quên tham khảo thêm [cách làm bánh bột lọc từ bột năng](link bài viết liên quan) để làm phong phú thêm thực đơn của bạn nhé!
