Bánh rế, cái tên nghe mộc mạc, dân dã ấy lại gợi lên trong lòng bao người một nỗi nhớ nhung da diết về hương vị tuổi thơ. Vị ngọt giòn tan của từng sợi khoai mì, khoai lang như tan ra trong miệng, để lại dư vị ngọt ngào khó phai. Hôm nay, hãy cùng tôi khám phá cách tự tay tạo nên món bánh dân dã mà quyến rũ này nhé!
Bánh Rế – Món Quà Của Tinh Hoa Ẩm Thực
Bánh rế là gì?
Bánh rế khoai mì
Bánh rế khoai mì giòn tan
Là món ăn dân dã, quen thuộc ở nhiều vùng miền Việt Nam, bánh rế chinh phục thực khách bởi hương vị thơm ngon, giòn tan khó cưỡng. Bánh được làm từ khoai mì (củ sắn) hoặc khoai lang, kết hợp cùng đường nấu chảy, tạo nên lớp vỏ ngoài óng ánh, hấp dẫn.
Nguyên liệu làm bánh rế
Để tạo nên món bánh rế thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm như:
- Khoai mì/ khoai lang: Nên chọn củ tươi, mập mạp, vỏ mỡ màng để bánh có độ ngọt tự nhiên và ít xơ.
- Bột mì: Tạo độ kết dính cho bánh.
- Đường: Tạo vị ngọt thanh, hấp dẫn.
- Chanh: Tạo vị chua nhẹ, cân bằng vị ngọt, giúp bánh không bị ngấy.
Bí Quyết Cho Món Bánh Rế Khoai Mì Giòn Rụm
Tẩm bột và chiên sơ bánh
Tẩm bột và chiên sơ bánh rế khoai mì
Sơ chế nguyên liệu:
- Khoai mì gọt vỏ, ngâm nước qua đêm để loại bỏ độc tố, sau đó bào sợi mỏng.
- Mẹo: Chắt và vắt kiệt nước khoai mì giúp bánh giòn hơn khi chiên.
Tẩm bột và chiên sơ:
- Áo đều bột mì lên khoai mì đã bào sợi.
- Chiên sơ khoai mì trong chảo dầu nóng để định hình bánh.
Áo đường:
- Nấu tan đường với nước đến khi keo lại, thêm nước cốt chanh để tạo vị chua thanh.
- Nhúng bánh đã chiên vào nước đường, áo đều cho đến khi đường bám đều khắp mặt bánh.
Áo đường cho bánh
Áo đường cho bánh rế
Thành phẩm:
Bánh rế khoai mì đạt chuẩn có màu vàng ruộm đẹp mắt, hương thơm ngọt ngào lan tỏa, khi ăn giòn tan, vị ngọt thanh đọng lại nơi đầu lưỡi.
Bánh Rế Khoai Lang – Biến Tấu Mới Lạ, Hấp Dẫn
Bánh rế khoai lang
Bánh rế khoai lang thơm ngon
Nguyên liệu:
Tương tự như bánh rế khoai mì, bạn cần chuẩn bị thêm khoai lang, mè trắng, bột nếp, vani để tăng hương vị cho món bánh.
Cách làm:
- Khoai lang gọt vỏ, ngâm nước muối, bào sợi.
- Trộn khoai lang với bột mì, bột nếp, nước.
- Chiên sơ khoai lang trong chảo dầu nóng.
- Nấu nước đường với chanh, vani, đến khi đặc lại.
- Áo nước đường lên bánh, rắc thêm mè rang.
Lăng bột và chiên sơ khoai sợi
Lăng bột và chiên sơ khoai lang sợi
Thành phẩm:
Bánh rế khoai lang có màu vàng nâu đẹp mắt, thơm lừng mùi khoai lang và mè rang. Bánh giòn tan, vị ngọt thanh, bùi bùi, khiến bạn chỉ muốn thưởng thức mãi không thôi.
Bánh rế khoai lang
Bánh rế khoai lang thơm ngon khó cưỡng
Lời Kết
Bánh rế, món bánh dân dã với cách làm đơn giản lại mang đến hương vị khó quên. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã tự tin hơn để trổ tài làm món bánh rế thơm ngon chiêu đãi cả nhà.
Và đừng quên ghé thăm bài viết [Cách làm bánh khoai lang sợi giòn thơm, ngon miệng đẹp mắt](đường dẫn bài viết liên quan) để khám phá thêm nhiều công thức bánh ngon từ khoai lang nhé!
