Bạn có nhớ cảm giác thèm thuồng khi nhìn thấy những chiếc bánh bò vàng ươm, thơm phức được bày bán? Giờ đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay tái hiện món bánh ấy ngay tại căn bếp của mình đấy! Đừng lo lắng nếu bạn chưa từng thử sức với món bánh này, công thức chi tiết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn từng bước một, đảm bảo thành công ngay từ lần thử đầu tiên.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Bánh Bò Thốt Nốt Nướng
Để tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng cho món bánh, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần Bánh:
- 140gr đường thốt nốt (chọn loại có màu cánh gián đậm, mùi thơm đặc trưng)
- 160gr nước cốt dừa (nên chọn loại nước cốt dừa nguyên chất, béo ngậy)
- 110gr bột năng (lựa chọn loại bột mịn, trắng)
- 8gr bột gạo
- 5gr bột nở (bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát)
- 3 quả trứng gà (chọn trứng tươi, mới)
- Dầu ăn, bơ lạt
Mẹo Hay:
-
Chuyên gia ẩm thực Ngô Văn Ngon chia sẻ: “Để chọn đường thốt nốt ngon, bạn nên tìm mua loại có màu cánh gián đậm, đường nét khô ráo và có mùi thơm đặc trưng. Nên mua ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.”
-
“Với bột năng, bạn nên chọn loại bột mịn, trắng, có thương hiệu uy tín và chú ý đến hạn sử dụng.” – Lời khuyên hữu ích từ đầu bếp Lê Thị Khéo.
-
Kinh nghiệm chọn trứng gà tươi ngon: Quan sát kỹ vỏ trứng, chọn những quả có vỏ ngoài không có đốm đen, vết nứt, sờ vào thấy hơi nhám, sần sùi.
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Bò Thốt Nốt Nướng Mềm Dai
Bước 1: Nấu nước đường thốt nốt
Khuấy đường thốt nốt
Cho 140gr đường thốt nốt và 160gr nước cốt dừa vào nồi, bắc lên bếp đun lửa lớn. Dùng muỗng khuấy đều tay cho đường tan hết và hỗn hợp sôi đều. Sau đó, tắt bếp và để nguội hỗn hợp nước đường khoảng 30 độ C.
Bước 2: Trộn bột bánh
Khi nước đường đã nguội, bạn lần lượt cho 110gr bột năng, 8gr bột gạo vào, dùng phới lồng khuấy đều tay cho bột tan hoàn toàn, không bị vón cục. Tiếp đến, cho 2 muỗng canh dầu ăn, 3 quả trứng gà đã được đánh tan vào hỗn hợp bột, tiếp tục khuấy đều.
Để món bánh thêm phần hấp dẫn, bạn có thể dùng rây để lọc hỗn hợp bột sau khi trộn, giúp bột mịn hơn, bánh sau khi nướng sẽ có kết cấu mềm mịn, đẹp mắt.
Để bột nghỉ khoảng 15 phút cho bột nở đều.
Bước 3: Nướng bánh
Nướng bánh
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 10 phút. Trong lúc chờ lò nóng, bạn quét một lớp bơ mỏng quanh lòng khuôn bánh.
Cho 5gr bột nở vào hỗn hợp bột, khuấy đều. Lấy khuôn bánh đã được quét bơ cho vào lò nướng, làm nóng thêm 5 phút nữa. Sau đó, lấy khuôn bánh ra, đổ hỗn hợp bột vào khuôn.
Cho khuôn bánh vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 20 phút đầu. Sau đó, giảm nhiệt độ xuống 160 độ C và nướng tiếp tục trong 30 phút.
Để kiểm tra bánh chín, bạn có thể dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm khô ráo, không dính bột là bánh đã chín. Tắt lò nướng, để bánh trong lò thêm 5 phút nữa rồi lấy bánh ra.
Thưởng Thức Món Bánh Bò Thốt Nốt Nướng
Bánh bò thốt nốt nướng thơm ngon
Bánh bò thốt nốt nướng sau khi ra lò sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt, bánh mềm dai, thơm lừng mùi thốt nốt, kết hợp cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên một hương vị khó cưỡng.
Bạn có thể thưởng thức bánh khi còn nóng hoặc để nguội đều ngon. Bánh bò thốt nốt nướng có thể dùng làm món ăn sáng, món ăn chơi hoặc món tráng miệng đều thích hợp.
Bí Quyết Cho Món Bánh Bò Thốt Nốt Thêm Phần Hấp Dẫn
-
Để bánh có màu sắc đẹp mắt hơn, bạn có thể cho thêm một chút màu thực phẩm vào bột bánh.
-
Nếu muốn bánh có độ xốp và mềm hơn, bạn có thể đánh bông lòng trắng trứng trước khi trộn vào bột.
-
Bánh bò thốt nốt nướng có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vòng 2-3 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho bánh vào túi nilon hoặc hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh bò thốt nốt nướng mềm dai, thơm ngon khó cưỡng rồi đấy! Hãy lưu lại công thức và trổ tài chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần này nhé. Chúc bạn thành công!
Xem thêm: Cách làm bánh bò lá dứa thơm ngon tại nhà
